导语：这豆大量上市，钙是豆角的3倍，秋天我常给家人吃，除湿还健脾
各种各样的豆角是我家常备的，豆角可以经受的烹饪多样，且口感美味，深得我家大人和小孩的喜欢，进入秋天，扁豆便是大量上市的一种，其补钙是豆角的3倍，隔三差五我要给家人吃一次，对于除湿、健脾等都有非常好的帮助，这个季节的扁豆价格实惠，而且价值还丰富，错过吃就可惜了，扁豆我常会搭配五花肉烧着吃，有荤又有素，整体的口感和价值都特别好，这两者完美的搭配，每次一上桌便能得到我家大人和小孩的喜欢，下面我便会将扁豆角烧肉的做法详细分享给大家。
扁豆烧肉的做法：
备用食材：五花肉克，豆角克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，葱姜适量，食盐少许；
制作过程：第一步，五花肉切成小块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入五花肉块，同时加上几片生姜和少许的料酒，焯下水；
第二步，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗下，控水，扁豆角准备出适量，摘去两头后，将扁豆角切成段，葱姜分别处理干净后，切成末、片；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入姜片和葱花，煸炒出香味，将五花肉放入在锅中，翻炒一会，待五花肉稍微发硬的时候，加上点料酒、老抽和生抽；
第四步，同时再向锅中加上点蚝油和白糖，混合翻炒均匀，使得五花肉可以上色，加上没过五花肉的开水，中火开始炖煮，差不多20分钟的时间；
第五步，锅中的汤汁明显变少了，这个时候将豆角放入在锅中，再加上点开水，继续焖一会，直到将豆角焖熟后，加上点食盐调味，就可以出锅了。
小编总结：豆角的种类比较多，我们当然要吃正当时的，扁豆在秋天大量上市，我家当然不会错过了吃，扁豆不仅是烹饪多样，而且还含有丰富的价值，其中的钙含量是普通豆角的3倍，这个时候我便隔三差五要给家人吃，对于补充身体基本的所需有着非常好的帮助，另外适当吃扁豆还可帮助除湿健脾，非常适合这个季节，豆角和猪肉的搭配是我家常会做的，荤素的搭配，整体口感和价值都会特别棒，相信你吃过一次便也会爱上。
烹饪小技巧：
1、五花肉记得要事先焯下水，逼出其中的血水和其他杂质，这样的五花肉让人吃着才会更加放心，而且还不会有腥味，焯水的时间无需长，锅开后便可以了；
2、烧五花肉其中搭配的调味料可以根据个人的口味来选择，炒至五花肉上色，这样不仅是口感美味，看上去也能特别有食欲，炖肉记得一定要加开水，因为肉是热的，如果直接加冷水，容易将其中的蛋白质凝结，这样肉不容易被炖烂，其中的价值也不容易被释放；
3、将五花肉炖一会后，再放入扁豆，否则扁豆会变得比较绵软，口感便会受到影响，记得扁豆一定要熟透才能吃。
秋天大量上市的豆，错过吃可惜了，欢迎大家收藏扁豆的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！