至入伏后，似乎感觉一天比一天热，不想开空调也得在小孩午觉时开上一段时间，真的是太热了。如此炎热的天气，似乎跟湿气沾不上边，但为什么说夏天是易湿气重呢？其实，湿气就来之于吹空调、洗冷水澡、吃雪糕、喝冷饮等都是与寒、湿接触的行为。伴随大家不断去接触这些行为，寒气、湿气就像无形的入侵者，悄悄地入侵人体，慢慢形成寒体和湿气重的体质。
湿气重怎么办？关于湿气重，小蓝之前也分享过一些有关祛湿的食疗。今天来给大家分享一道祛湿家常菜！这种菜是夏天当季豆类，自己还是小时候见过这种豆类，我们那里的客家人叫它为“棚皮豆，上网搜索才知道叫扁豆，大家见过这豆吗？大家那里叫什么名字？好了，不说了，接下来，给大家分享一下扁豆最简单开胃、好吃又下饭，很适合夏天吃的做法！
准备食材：
扁豆、蒜、姜、葱
第一步：
购买3两至半斤扁豆就够做一大碟了，先把扁豆一根一根掐丝，然后放入盆里，加点盐、少许碱粉、少许面粉和水，浸泡十分钟后再清洗干净。
第二步：
准备一个小碗，加入适量盐、半勺蚝油，再加适量水兑开！再来切一点蒜片和姜片，备用。
第三步：
起锅烧油，把姜蒜丢入锅里煸炒，炒出香味后再倒入扁豆，先炒上一分钟。
第四步：
炒至扁豆微微变色后，倒入调好的料水。因为焖煮时间比较长，再加一些水，差不多没过扁豆就可以了。同时，用锅铲翻炒均匀，以防糊锅，再盖上锅盖，用中火焖煮5至8分钟。
第五步：
焖煮至扁豆完全熟透，打开锅盖，放上葱段增加香味，再开大火翻炒均匀就可以关火，出锅。
第六步：
拿个碟子盛起来，美味即成！
这道家常菜简单入味、葱香浓郁、开胃下饭还祛湿，喜欢就试试吧！
小贴士：
1，这种豆中含有毒物质叫皂苷，要经过加热度，再小火煮10分钟或用度直接加热5至10分钟，才可以破坏豆中的有毒物质。所以，要想吃这种豆，一定要煮到完全熟透。
2，我这里是直接把扁豆焖煮至熟透，大家也可以用水焯至熟透，再下锅炒。这种豆的豆籽比较硬，焖软烂才好吃！
3，这种豆的口感没荷兰豆好，所以勾一下芡，还要放点姜祛寒，放点香葱和蒜增加香味，味道会更好些。
我是客家小蓝，热爱生活和美食，喜欢做菜，每天都会分享营养健康或养生的家常美食！如果你也喜欢健康的美食，欢迎在下面留言讨！谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，码字不容易，如有抄袭必维权)