自夏至日至立秋后的三伏天，则是一年中最炎热的时段。而在广东，天气不仅炎热，湿气也是比较重的，总让人感觉困倦乏力、萎靡不振，故夏至养生仍然要把清热、健脾、祛湿放在首位。
绿豆清热，大家都知道的，但还有另一种豆，健脾、化湿、消暑三大功效兼备，而且补脾不腻，除湿不燥——白扁豆可谓夏至好帮手，还有几天就到夏至，赶紧先备好这合宜的食材，以及以下汤谱吧。
材料：
冬瓜克，扁豆20克，排骨克，陈皮1小瓣，生姜3片（2~3人量）
做法：
冬瓜洗净切块（不去皮），扁豆稍冲洗。
2.排骨洗净斩块焯水备用。
3.陈皮、姜片稍冲洗。
4.所有材料放入瓦煲中，放入ml清水，大火煲开后改文火煲40分钟。
5.最后放入少许食盐调味食用。
小贴士
冬瓜汤大家夏天肯定都爱喝，但是其实在岭南湿热之地，冬瓜煲汤最好是连皮煲。因为冬瓜皮还有利水消肿的作用，喝完以后小便量会特别多。这样，湿热之气就容易随小便而去了。即使你出去晒了一整天，喝完这碗汤，都会觉得特别地神清气爽。加入扁豆、陈皮、生姜，一则加强健脾祛湿的功效，二来也是为了制约冬瓜的微寒之性。这样汤水就会比较平和。提示一下，夏日消暑的汤水，煲的时间通常不需要很长，所以也不用加太多的水哦。