昨天在农场采摘了一把四季豆。之所以被称之为四季豆是因为一年四季都能吃到它，现在这个季节里，又鲜又多汁，连老筋都没。
四季豆又称扁豆、豆角，是一道很受欢迎的菜，可以说是我们餐桌上的常客，那么它为什么这么受欢迎呢？究其原因，不仅是四季豆的清脆口感，还有其营养价值。四季豆含有多种营养成分，包括蛋白质、矿物质、维生素等，不仅能为人体提供必要的营养，还能增强人体免疫力，提高自身抵抗力，避免病毒的干扰。
四季豆有很多种做法，但是多数人认为这道菜不容易做出口感来，因为“四季豆不入油烟”，其实不然，而是你的方法不对，才会导致做出来的菜吃的口感不佳，关键的一步就是把四季豆切碎，要用斜刀切成1厘米长，这样在进行烹饪的时候才会入味哦。这样做出来的四季豆，能让家人瞬间吃上三碗饭，简直就是下饭菜中的佳肴。
下面来看看这个既简单又美味的菜是具体怎么做出来的吧。
配料：猪肉克，四季豆克，小米椒2个，青椒2个。
制作方法：
1、撕下四季豆的边筋，用清水洗净。然后切成1厘米左右的长度。
2、把猪肉洗净切碎。小米椒和青椒也洗净，切成小块。
3、在炒菜锅里加入适量的植物油，并加热到70%左右。然后加入一匙豆瓣酱并油炸炒香。
4、把肉末放入锅里搅拌翻炒，炒到肉末变黄并摊开。
5、把四季豆放入锅里搅拌翻炒，然后盖上锅盖，在锅内焖2分钟，然后掀开锅盖翻炒几次，继续盖上再焖1至2分钟，时间可以自己把握。
6、把四季豆炒至变色。加入小提前准备好的小米椒和青椒，继续翻炒，这个时候可以加入适量盐、味精等调料，翻炒均匀后就可以出锅了。
颜色鲜美，看起来就知道美味可口，一定超级下饭，拿起勺子舀着吃，辣味适中大口大口吃进嘴里，真是过瘾之极啊，哈哈哈，这样的饭菜吃起来非常开心。
注意提示：
1、四季豆要切成短节的，这样做起来更容易入味，味道更好吃；
2、辣味才是这道菜的精髓，但如果你怕吃辣的，就不要把小米椒放在里面了；
3、烹调前去掉豆筋，否则不但影响口感，而且不易消化。
4、烹饪时间宜长不宜短，一定要把四季豆做熟透，否则会有中毒危险。