扁豆肉丝炒千张
千张劲道，扁豆鲜嫩，加点肉丝，简单美味有营养
原料：猪肉、千张、扁豆、蒜、姜、生抽、醋、料酒、糖、盐、甜面酱、淀粉、植物油。
做法步骤：
第1步、猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀。
第2步、小碗中放入两勺生抽，一勺醋，适量糖，适量盐两勺淀粉，适量清水，调匀。
第3步、扁豆去筋洗净，锅中放入适量清水放入扁豆，烧开几分钟。
第4步、把扁豆放入冷水中，多换几次冷水，使扁豆迅速冷却，保持翠绿。
第5步、把扁豆切成丝。
第6步、千张放入开水中烫一两分钟。
第7步、捞出切丝。
第8步、姜切丝，蒜切片。
第9步、锅中放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变色。
第10步、加入一勺甜面酱，翻炒均匀。
第11步、放入姜丝蒜片翻炒，放入千张扁豆丝翻炒。
第12步、加入小碗中的调料，翻炒均匀关火出锅。
第13步、成品图。
来自美食天下hb俗人的作品。