又到了扁豆上市的季节，小伙伴们是不是经常看到那些一些老太太在菜场门口卖扁豆，价格非常便宜，5元钱可以买一大袋。但是，很多人不知道扁豆怎么吃，直接干炒，不是太好吃。今天，教大家一个非常好吃的做法，一口一个非常酥脆，孩子都抢着吃哦~
扁豆的营养非常丰富，它既可以药用也可以食用，具有利尿、消肿、健脾胃、祛湿、生津止渴、安胎、清肝明目的功效。趁着秋扁豆上市的季节，赶紧买点吃起来吧。
扁豆克食盐少许鸡蛋3个淀粉少许椒盐少许
先把扁豆的老茎给去掉，然后放入大碗中，放少许食盐，再放入温水泡，水量没过扁豆；（盐的作用是去掉扁豆上面的农药，虫卵等）
2.浸泡扁豆的时间，准备下面动作，取一个大碗，磕鸡蛋3个，再加入少许食盐，淀粉适量，搅拌均匀，备用；
3.这个时候把扁豆清洗干净，再用清水多冲洗几遍；
4.用筷子夹一个扁豆，然后放在面糊里，让扁豆均匀的包裹上一层面糊；锅里倒上油，油5成热的时候，放入裹有面糊的扁豆，小火慢炸，炸制两面金黄，捞出控油。
5.炸好的扁豆，放在盘子里，然后均匀地撒上椒盐，就可以开吃了。
注意点：
扁豆下锅油炸的时候，一定要用小火慢炸，这样炸出来的扁豆鲜香味美，大火容易炸糊掉。
喜欢这个吃法的朋友，赶紧收藏做起来吧！
生活不是诗，而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉，喜欢美食，喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚