烧干扁豆丝
干扁豆丝是秋天晾晒的干菜，把新鲜的扁豆切丝，通风阴干晾晒而成。晾晒后的扁豆丝和新鲜的扁豆已经不是一种食材了，无论口感、味道、烹制方法都发生了变化。一般烹制这种晾晒后的干菜，最好和肉类食材搭配。
原料：猪肉、干扁豆丝、油、盐、味精、生抽、葱、姜。
做法步骤：
第1步、把干扁豆丝洗净，浸泡。
第2步、泡软后将其攥干水分备用。
第3步、把猪肉切条。
第4步、热油、放入葱姜炒香。
第5步、放入肉条煸炒。
第6步、烹入生抽。
第7步、放入备用的干扁豆丝。
第8步、翻炒，加适量清水。
第9步、小火烧制15分钟左右，使干扁豆丝熟透软烂。
第10步、加盐、味精调味。
第11步、翻拌均匀，旺火收汁后，即可关火。
第12步、出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、干扁豆丝很耐煮，一定用小火多烧一会才能熟透。2、干菜的味道欠佳，所以要和肉类食材搭配烹制。
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