先讲个鬼故事，明天就该上班啦，想起来真是觉得不寒而栗啊，是不是觉得七天的国庆假期眨眼就过去了，感觉刚刚还沉浸在将要放假的喜悦里，转个身假期就结束了，真是应了那句话，快乐的日子总是转瞬即逝。而且，年的假期已经全部过完了，想要再放长假就得等年了，想来也是淡淡的忧桑。
过个节少不了大吃大喝，暴饮暴食，偶尔宅在家的日子，也是懒懒的不想做饭，于是在家做的最多的莫过于特别简单的一道菜了，只需土豆和扁豆两种食材就可以烧出很美味的菜，也是北京延庆农村里几乎家家都会做而且常吃的一道菜，以前去农村舅舅家的时候，姥姥经常做给我们吃，后来去舅舅家也是隔三差五能吃到，我们叫这种菜叫熬菜。因为食材好找，做法简单且好吃，更被视为一道懒人菜，一看就会做，上手就能做好，哈哈。
食材：土豆，扁豆（最好是白不老扁豆，更好吃），干辣椒，葱姜，老抽，盐。
做法：
1、将扁豆洗净后切成小段；土豆洗净削皮后切大小适中的块儿；葱切成葱花，姜切片。
2、热锅凉油，油热以后放入三个干辣椒和适量葱姜爆香。
3、下入切好的扁豆小段和土豆块儿，不停煸炒。
4、放入适量老抽上色调味，煸炒均匀，这时候看着就很好看了呢。
5、煸炒一会后盖上锅盖焖几秒后，倒入适量的热水，水量和锅中的菜持平就好。盖上锅盖中火焖5分钟左右，放入适量的盐调味。
6、盖上盖子再焖15分钟左右，看看土豆软了而且汤汁收的差不多了，撒上葱花就可以啦。
别看这道菜做法超级简单，而且没有一点肉星儿，但是味道真的特别好，扁豆特别入味，土豆更是不必说，软烂棉糯，一吃就停不下来。家里懒得做饭的时候，就熬上这么一锅菜，随便准备点米饭，馒头的主食，就能美美吃上一顿。如果觉得土豆和扁豆太过寡淡，还可以放入茄子和粉条，尤其放了粉条以后，粉条真的超级好吃。很多时候图省事就只放土豆和扁豆，也是相当好吃呢。北方人普遍口味比较重，清淡的炒素菜不下饭，熬菜既好吃而且很下饭呢。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就