蒜拌空心菜和姜汁扁豆，一道能减肥、美容，降三高的美食，快来看。我是百家号作者。
大家好，又到了为你们推荐美食的时间了，今天小编为大家带来的两道美食，分别是蒜拌空心菜和姜汁扁豆，特别是蒜拌空心菜，这道菜非常值得一学，因为空心菜是能够减肥、美容、降三高的蔬菜，吃起来不仅营养还美味，在当下这个季节食用刚刚好，那么下面就跟着小编一起来看一下蒜拌空心菜和姜汁扁豆的制作方法吧！
蒜拌空心菜是一道传统的家常菜，这道美食的特点是蒜香浓郁、清香爽口、营养丰富。空心菜克、大蒜2头、酱油8克、精盐5克、味精3克、麻油15克、醋8克。我们将以上需要用到的食材都准备好了的话，就可以开始制作蒜拌空心菜这道美食了。
首先我们将空心菜择去老根，并用清水冲洗干净，再用刀切成10厘米长的段。把炒锅放在旺火上，倒进适量的清水烧开，把切好的空心菜放入开水锅中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用。将蒜剥去皮，用水洗净后用刀剁成茸状，与酱油、醋、麻油一起拌匀，浇在空心菜上面调匀，调匀后就可以端上桌食用了。那么我们这一道蒜香浓郁、清新爽口的蒜拌空心菜就制作完成了。这道美食是不是做起来特别的简单，其实做饭并不难，当我们真正做的时候就很简单了，如果你对蒜拌空心菜这道美食感兴趣的话，不要忘记收藏菜谱哦！
—空心菜的功效：空心菜可以防癌，因为空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜还能降脂减肥，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。关于空心菜的知识，你都了解了吗？
姜汁扁豆是一道传统的家常菜，这道美食的特点是色泽碧绿、质地脆嫩、清香扑鼻。鲜嫩扁豆克、鲜姜50克、醋8克、油15克、麻油10克、精盐5克、味精5克。我们将以上需要用到的食材都准备好了的话，就可以开始制作姜汁扁豆这道美食了。
首先我们把买回来的扁豆择净筋皮，用水洗干净，用刀切成3厘米长丝。把炒锅放在旺火上，倒入适量的清水烧开，将切好的扁豆丝用开水煮熟，捞在盘中，控净水分，晾凉待用。把姜削净皮，剁成细末，与醋、酱油等调料放在一起调匀，浇在扁豆丝上面拌匀，拌匀之后就可以端上桌食用了。那么我们这道质地脆嫩、清香扑鼻的姜汁扁豆，到这里就制作结束了，这道美食时间总算加在一起，绝对不会超过五分钟，特别适合懒人，如果你对这道美食感兴趣的话，可以收藏菜谱，等到想要制作这道美食的时候，打开菜谱按照上面的步骤就可以学习啦！
—如何挑选扁豆？我们都知道市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。像这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，所以我们在挑选扁豆的时候，应该根据它的用途来挑选。
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