谷雨是中国传统二十四节气的第六个节气，源自古人“雨生百谷”之说。
谷雨是春季最后一个节气，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。
防湿伤身
谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，湿气大，天气忽冷忽热，易感冒，要注意增减衣物，不要穿得过多，捂春过度，也不要穿得过少，以防湿气、寒气“钻入”身体。
谷雨节气过后，进入暮春，气温会逐渐升高，雨量开始增多，空气湿度大，湿邪易侵犯脾胃，出现脾胃运化失常、湿困脾胃的表现，如食欲不振、乏力困倦、消化不良、头晕昏沉、手足凉、大便黏或大便不成形等。谷雨多湿，此时健脾祛湿非常有必要。
多选健脾祛湿的食材
饮食上可以多吃白扁豆、山药、莲子肉、白萝卜、冬瓜、小米、芡实、莲藕等健脾祛湿的食物。也可适当食用一些春季新鲜野菜,如香椿、荠菜、马兰头、蒲公英等。
谷雨时节湿气重，可以选用像玉米须、赤小豆祛湿作用强的食材，也可以选用薏米、茯苓、白术等，在祛湿的同时起到强健脾胃的作用。
煲汤特别好用的还有陈皮，它是著名的理气药，又药食同源，其中新会陈皮被公认为陈皮中的“正品”，深受广东人喜爱。其气味芳香，能行气、健脾、燥湿，药膳中经常用到。
谷雨煲汤：鸭比鸡好
水鸭又称蚬鸭，有利水祛湿的功效，而且滋肝养气，补阴虚，补而不燥，又容易消化。谷雨前后可多喝点水鸭和祛湿药材一起煮的汤，既能清补又能祛湿，最好少用鸡肉煲汤。
“鸡肉偏温偏燥，这时候吃了容易上火，而水鸭本身性凉，有止汗安胎、祛湿的作用，十分适合大众在此时食用。”
陈皮薏米冬瓜煲鸭
原料：
薏米30克，芡实20克，陈皮6克，鸭肉、连皮冬瓜各克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油适量。
做法：
1.将薏米、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。
2.将鸭肉去皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒。
3.加入薏米、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉，加适量水煮汤，煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可饮汤食肉。
陈皮薏米冬瓜煲鸭汤的养生功效：健脾去湿，利水消肿，理气化痰。
适宜人群：高血压、糖尿病、肥胖、肾病、水肿、肝硬化腹水等表现为湿热症候的人群。
禁忌人群：脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病阳虚肢冷者。
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部分来源：广东省中医药局。
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