导语：明日雨水，别忘给家人吃这“八宝”，实惠又营养，好吃好做好营养。明日雨水，老传统要吃“宝饭”，顺应时节身体棒，轻松应对倒春寒
“越是过年时节，越是需要做一些传统菜，让后一辈形成味觉记忆。”这是悦悦最近看到特有道理的一句话，年的春节提倡过年，原本热闹的节日变得冷清许多，正月里恰逢雨水节气，此时天气回暖，由寒冬渐渐转向暖春，降水也多了起来，经常出现倒春寒的现象，此时更应注意合理膳食。
中国作为文明古国，有着源远流长的文化历史，其中二十四节气就是古代用来指导农事的补充历法，是根据长期经验的积累和智慧的结晶，每一个节气都有独特的饮食习俗，比如在雨水节气，除了尝春鲜以外，在很多地方都有吃“八宝饭”的习惯。
八宝饭是一种传统美食，据记载是源于八宝图，装盘后八宝汇聚、形状浑圆一体，在特定的节日里食用寓意吉祥如意的好彩头，用到的材料也是相当的讲究，比如：糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。也有用糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等，还有的用：糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞等。不管它的做法怎么改良都会有糯米和红枣，选用的食材都具备营养丰富，益于身体健康的特点，口感香甜爽口，大人小孩都爱吃。
明日雨水，别忘给家人蒸一碗“八宝饭”，实惠又营养，好吃好做好营养，老传统不能忘，顺应时节身体棒，轻松应对倒春寒。悦悦今天分享的这道“八宝饭”是用红枣，桂圆，薏苡仁，白扁豆，花腰豆，莲子，葡萄干，糯米做出来的，这些食材都是豆类和干果，具有营养密度高，价格实惠老少皆宜的特点。
八宝饭不仅寓意美好，而且营养也极高，就拿糯米来说吧，不少传统美食当中都有它的影子，糯米性质甘温，一种温补食材，而且含有大量的钙铁，适合全家人食用，悦悦觉得吧，每一种食物的做法都不是一成不变的，我们可以适当的调整增加一些新意进来，煮出来后反而更加受欢迎~
食谱名称：
准备材料：糯米克，红枣50克，桂圆50克，薏苡仁50克，白扁豆50克，花腰豆50克，莲子50克，葡萄干50克，
辅助材料：猪油，红豆沙适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：糯米取出来提前浸泡4小时以上，以吸足水分后能用手轻轻捏碎的状态最为合适，莲子，扁豆等食材也都是要泡一泡的，以便于后面蒸的时候更容易蒸至软烂，再把桂圆干洗净剥壳。
：接下来在碗里抹上适量的猪油，这一步的主要目的是为了避免食材粘在碗底，然后再把红枣，桂圆，莲子，葡萄干分别在碗底摆成喜欢的样式，中间倒入控干水分的糯米，先铺8分满，
然后把豆沙铺在表面，铺入剩下的糯米后，这个时候要尽量给它压一压，压紧实来。
：再把白扁豆和红扁豆摆在底部，反扣一个大盘子，
放入锅中蒸40分钟左右，也有的人喜欢提前把糯米像蒸米饭一样蒸熟晾凉，拌上砂糖再装入碗里面，吃时放锅内蒸热，倒扣在盘子端上桌即可。
悦悦制作小心得：（注意事项）
制作八宝饭用到的糯米最好是用圆糯米，糯米有长糯米、圆糯米之分。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。而圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，更适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等食物。
制作八宝饭时另一种必不可少的食材就是猪油，有两个环节需要用到猪油，一是拌在糯米里，二是抹在碗底部，建议蒸的时候最好蒸久一些，这样能让食有食材充分松软膨胀凝为一体，彼此的香味混合在一起，吃起口感更加的香甜软糯，最后上桌前，还可以在表面浇上一些稀释的桂花酱，吃起来更加的诱人。
结语：明日雨水，别忘给家人吃“八宝饭”的老传统，实惠又营养，好吃好做好营养，顺应时节身体棒，轻松应对倒春寒！
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