本周就要雨水时节了，不知道现在南北各地小伙伴们，你所在的地方春意是否渐浓？
《周天七衡六间》有云：“立春后十五日，斗之寅，为雨水。雨水，中气也，言雪散为水矣。此时万物凑地而出，随阳而生。”
意思是立春之后十五日，星斗指向寅时方位，此时为雨水节气，雨水之时即是阴阳二气平衡之时，所以因为阴阳平衡的缘故，此时的飞雪也将化为雨水。
而雨水之后，植物便会从地而出，冬眠的群兽也会在此苏醒，并伴随着阳气的生长而日益强大。
看完雨水的简介，不知道大家有没有想起类似的一个节气呢？就是立秋。在立秋节气时，天地间的阴阳虽说会暂时地平衡，但不久便会进入到阴增阳减的趋势中，而雨水同样如此，虽说阴阳会暂时平衡，但是此后也将迎来阴减阳增的趋势。
可虽说即将阴减阳增，暖意加强，但是却仍有春寒不散。所以即便雨水来到，我们也不能在保暖方面略有松懈。
古人曾说：“春寒裹衣紧，能享一年福。”故而下面雨水时节的三候3忌3宜得格外重视起来，此外要是能多吃2道“春味”那么就更好了。
雨水三候忌宜详解
雨水一候：獭祭鱼（正月十九至正月廿三）
獭便是水獭，这水獭同熊一样，也是一种冬眠生物。而獭祭鱼，便是古人对雨水节气时对水獭捕鱼活动的形容。相信常看动物世界的朋友不难发现，水獭这种生物是会经常做叩拜动作的。
而之所以水獭会“叩拜”其实是因为它们要清洗身体的缘故，但古人不明所以，见雨水时节的水獭们将捕获来的鱼排成一列，然后低头叩拜，便以为水獭是在祭祀天地，故将这雨水前五日称作为“獭祭鱼”
虽说獭祭鱼着实有些浪漫地不现实，但是从中我们不难看出天地间的阳气是正在恢复的，比如冬眠的水獭已开始了捕食活动，而水面下的鱼也开始了溯回游弋，天地似乎正朝着暖融的方向前进着。
忌：食用鲫鱼：《梅师方》曰：“勿食鲫鱼，头中有虫。”
宜：煮桃仁汤：《荆楚岁时记》曰：“服桃仁汤，为五行之间精，可以伏百邪。”
雨水二候：鸿雁来（正月廿四至正月廿八）
獭祭鱼后，便是鸿雁来了，因为此时北方也开始回暖，所以原先越冬的大雁们便会自南向北地迁徙去往北方，古人认为，大雁是一种能知晓阴阳的禽鸟，所：“知阴来而去阳，知阳起而返北。”便是形容大雁而说的。
所以鸿雁来这个节令以后，天地变暖已成了既定的趋势，此时即便北方再怎么严寒，变暖亦已成了大势所趋，但由寒变暖必然会伴随着充沛的雨水，所以北方的小伙伴在这个时候可要准备好防雨的用具哦。
忌：食用野味：《千金方》云：“是月食野味狸肉等，令人伤神损寿。”
宜：吃马齿笕：《荆楚记》曰：“饮屠苏酒，吃马齿笕，可祛一年不正之气”
雨水三候：草木萌动（正月廿九至二月初二）
草木萌动时，据说天地阴阳交泰，于是小如灌木，大如苍树都会乘此生长起来，而此时的雨水也将自冷转暖，也就是下暖雨的几率会大于下冷雨了。故而因此大地也会开始因为暖雨的到来而渐渐呈现一片欣欣向荣的景象。
忌：房事频频：《遵生八笺》曰：“戒夫妇入房。”
宜：适宜沐浴：《杨公忌》云：“宜沐浴，不宜远行。”
雨水饮食有讲究：多吃2物补肝脾
雨水饮食细则：甘多为宜，少吃些苦
说起这春季雨水时节该吃什么，不该吃什么，古人其实已经说得明白，即少杀生少吃肉，多生发吃果蔬，原句如下：“春三月，生而勿杀，与而勿夺。忌肝、脾、粗肉之食，宜果、菜、蔬之时令。”
而具体吃什么，古人亦有提及，原句说：“食选怀山，菜择生姜”就是主食要多些怀山山药，佐菜之中要多些生姜。
怀山：山药不可少，滋补多些好
虽说现在春回大地，但是时下除了岭南的气候颇为温暖外，全国大多数地方的天气仍旧被寒冽所主持，但好在冬令十分的严酷敛藏之性已被春日的向阳升荣之性所取代，因此即便温度再怎么寒冷，也是难改那份即将暖融的曙光。
因此由于春季性繁的缘故，所以我们在日常饮食上，也应紧跟春季上升舒展的步伐，切莫饮食过于单一，古语云：“春不食杂，夏必苦暑。”故而例如山药、豆类、莲子、芡实这些在春季出产的蔬果就要多吃起来。
先说山药，这山药之所以从古至今受人欢迎，是因为山药不仅能帮我们潜藏身体的精元，同时又能养一养脾胃。加上山药既能补气，又能养阴，不寒不燥，补而不滞。所以古人命之为“君子菜”
关于古人如何吃山药，那法子可多了，下面就分享一个古法山药糕，这古法山药糕主要拿是山药、莲子、芡实、薏米、糯米做成的，另外还加入了红糖、红枣以滋养血气，而且这糕还能在填饱肚子的同时养好脾胃的状态。
做法：将芡实、莲子、薏米、风干山药碾碎成粉，然后加入糙米和糯米一起用破壁机打成粉，最后加入大枣混合打成粉。接着将大枣蒸熟混合在一起即可。之后红糖用热水冲泡，分批次加入粉中，搅拌均匀，揉成面团。用模具压出花型，之后上锅开始蒸，半小时即可。这样一道带着淡淡甜味的山药糯米芡实糕就做好了
这款现成的茯渭糕，配料更丰富，有糯米、大枣、薏米、白扁豆、铁棍山药、莲子、麦芽、芡实、山楂，为了健康用的是麦芽糖和亚麻籽油，不会给身体过多造成负担，口感也更细腻，吃着清甜不腻口。
用的是潮州的芡实。潮州的土地肥沃，养出来的芡实也是色白粒大的，散发一股清香的味道，茯苓和薏苡仁二者搭配，祛湿降浊，能帮我们把体内的气机给调理顺畅。
山药用的是正宗的温县垆土铁棍山药，为的就是这一口营养。
所有的食材都被打成细腻的粉质，经过12道工艺，保留了原有食材的营养，低温烘焙，咬上一口，有淡淡天然果实的清香，软糯香甜，咬上去不同于干的掉渣的糕点，这个吃下去也不噎得慌，即使是牙齿不好，怕硬物的中老年人也能放心吃，而且为了健康，用的是亚麻籽油，更健康。
为了调和口感，用的是麦芽糖，养胃，而且清甜不腻口，不喜欢吃甜腻食物的朋友也可以放心吃，软软糯糯的，一点都不腻口。
每天来上2颗，随身带着也方便，每一颗都有独立的小包装，干净卫生，还不容易受潮，开袋即食，省时省力，毕竟每天面对工作生活已经够让人劳心伤神了，吃这种搭配好的小零食，才是我们懒人的最喜欢的养心脾方式。
生姜：古今皆为宝，吃对阳气饱
有一物那是秋吃防霜冻，冬食能取暖，春进寒不怕，夏用赛丹参。这便是姜，说起姜，那可是伴随着我们历经了千年的食物与调味料，正如古人所云：“姜韭者，食不可缺也。”甚至在古时的高端宴席上，这姜还是必须出场的菜品，这不孔夫子就有：“陈不设姜，不食也。”和“不撤姜食，不多食”之说
或许今人会好奇为什么古人会对姜如此“情有独钟”？这其实是因为姜在古代不仅提供了辛辣的味觉体验，而且在从前那个嗜好各类脍、鲙就是生鱼片、生肉片的时代，多一味姜，就等于是身体之中多了一份被加强的脾胃之气。
而姜的吃法，更是五花八门，其中苏东坡的《杂证》中便曾记载过一种“含姜食”是这样描写的：“钱塘净慈寺，有僧八十岁，其貌如童，乡人问其故，老僧云：‘无他，余服生姜四十载，故不老耳。’”可能是因为这名老僧的养生之方被人泄露，所以自宋代以后民间便有：“朝含三片姜，不用开药方”一说。
接着此后千年，“含姜食”更是一路被发展成了“泡姜食”，而泡姜所用的醋，便是产自江南的镇江陈醋，因为这泡姜食”是用醋泡腌制的缘故，所以它也有另一个大名，即“醋泡姜”。
春天养肝，醋泡姜就是养肝护肝的食物。春天食用有滋阴润燥、疏肝养血等作用。
中里巴人认为：醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
关于这“醋泡姜”的食效，时至今日都仍旧是养生界的传奇，而在这个传奇之中便有一位吃了近四十年醋泡姜的传奇人物，他便是路志正。
早在年，路志正老爷子就曾参加过一个叫《中华医药》的电视栏目，在镜头前路老爷子在面对主持人问出自己为何长寿的话题时，一拍胸脯说：“因为醋泡姜，我即便现在高龄90，但仍有一颗40岁的心脏。”
而除了路志正外，药食专家陈允斌也认为，姜是最暖脾胃的食物，但吃姜一定要在早饭时吃，这样效果方才最好。他给出的原因有二：一是姜是最擅宣发阳明经阳气的食物。而早晨7-9点正是人体气血流往阳明胃经之时，故而早晨吃姜正好可以生发胃气，促进消化。二是姜味辛性温，早晨吃可以加快血液流动，以使身体快速恢复清醒。
醋泡姜特别适合：
·脾胃虚寒
·消化不良
·手脚冰凉
·春季特别容易感冒
·寒性咳嗽
·受凉胃痛
·没有胃口
·寒湿之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔变得史无前例的干净）
·痰湿肥胖之人
强烈推荐每天早上和早饭一起吃。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。
早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。孔子也是爱姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要过量。
嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。
因为太好吃，晚上忍不住又吃了两片，发散之力收敛，而不会有太多升阳兴奋的作用，晚上也睡得很安稳。（不过对于神经比较敏感的人，慎）
姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。
现成的无添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。
我们找了很多供应商，试吃之后，这款醋泡姜最满意，最打动我的是无添加，良心手作。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
此外，我们家的醋泡姜相比别家不仅保障0添加，而且封罐装裱更是极其强调艺术感与品鉴感的融合，这样做出的产品不仅保障华而有实，也能让你晨间或晚上的每一次咀嚼都能彻底将安全与健康释放出来。