白扁豆

首页 » 常识 » 问答 » 舌尖上的魔都春暖花开,出去走走,上海
TUhjnbcbe - 2021/8/17 18:25:00

在城市呆久了,对田园生活愈发向往,

既然无法过上古人采菊东篱下的生活,

那就只能去农家乐体验下山水生活,

尝农家菜、享慢生活,不失为一种放松的好方式。

今天就给大家介绍几家上海近郊的口碑农家乐!

后退,乐享君要放大招了!

胖阿姨农家乐

乡下的老人流传着这么个说法:端午节前要是踩了粽叶,过后会踩到蛇。农家人以此来警告孩子们不要随便弄脏裹粽子的箬叶。在农家人的心中,平凡如一张薄薄的粽叶,都值得好好珍惜。对平凡食材的珍视也往往预示着对食物的尊重和制作食物的用心。胖阿姨家就是这么做的。

胖阿姨农家乐位于奉贤庄行,竹舍木廊,门前是大片的桃树与梨树。春天到来的时候,门前桃花粉、梨花白,不远处则是金灿灿的油菜花田,一派田园风光。六、七月间来这儿可以亲自采摘水蜜桃;到了七月底则能摘到大名鼎鼎的“庄行蜜梨”。

端午节的时候自然要吃胖阿姨的“大肉满堂粽”了。胖阿姨的粽子讲究三新:新糯米、新棕叶、新稻草。包粽子的时候一定要放两块肉,一肥一瘦;粽叶绝对不上色素,以清水漂洗干净,至少包四张,巧妙裹住糯米,煮的时候才不会因为进水而把米泡烂。

最后用稻草收紧,下农家大灶,从下午煮到次日早上就可以了。这样子做出来的粽子,米粒亮晶晶的,带着棕叶与稻草的清香,肉再多也不会腻口。粽子出了名,食客们慕名而来,一个端午节可以卖出十几万只。胖阿姨为了保证质量,从左邻右舍请人来帮忙,姑娘们围坐在一起麻利地包着粽子,按照胖阿姨制定的肥瘦比例,一丝不苟。

除了粽子,胖阿姨也烧农家菜饭:炒香的莴笋叶、卷心菜、胡萝卜丁,再加入咸肉和洗净的生米,用一个大铁锅直接放在灶头上焖熟。

这样的菜饭结了一层金黄的锅巴,又脆又香。此外,粽子、方糕、菜饭、青团、老酱鸭……也都是胖阿姨的拿手绝活。

实用攻略

特色:粽子、方糕、青团、灶头菜饭、老酱鸭

1
查看完整版本: 舌尖上的魔都春暖花开,出去走走,上海