今日谷雨。
谷雨，取自“雨生百谷”之意，是24节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气！
今日始，春去夏来，万物迎来一片生机。
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气后天气转温，降雨增多，雨水的增加有利于谷物生长，这时田中秧苗初插、作物新种最需要雨水的滋润，所以又有“春雨贵如油”的美誉。
谷雨习俗
吃春
谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。
喝谷雨茶
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。
走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。
谷雨养生
1.晨起喝水，适当饮茶：谷雨时节气候复杂，多大风天气，此时人体容易流失水分，晨起喝水可补充因身体代谢失去的水分，还可有效预防心脑血管疾病的发生。谷雨过后可根据不同体质适当饮茶，茶叶中的茶多酚、维生素以及氨基酸对人体都具有良好的调节作用。
2.饮食注意“五低”：谷雨节气后是神经痛的发病期，同时天气转温，室外活动增加。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入，同时做到“低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激”。
3.脾胃健宜补身：谷雨时节，肝脏气伏，消化功能旺盛，适宜补身，适当食用一些补血益气功效的食物，不仅可以增强体质，还可为安度盛夏打下基础。
4.调养肝气去“春火”：春养肝，谷雨时节适宜调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
5.食疗祛湿气：谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。谷雨养生要注意祛湿，饮食上可适当食用白扁豆、山药、薏仁、赤豆、莲藕、冬瓜、竹笋、鲫鱼等有祛湿效果的食物。
节气美食推荐鸡蛋炒香椿
谷雨时节，“北吃香椿南喝茶”。香椿中含香椿素等挥发性芳香有机物，能帮助老人健脾开胃、增加食欲，同时还有清热解毒的功效，可预防老人肠炎、痢疾等健康问题。需要郑重提醒大家的是：在食用香椿之前要用沸水将香椿烫一下，去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
做法：
1.焯水：将洗净的香椿焯烫，捞出沥水，过冷水；直刀切碎；
2.调味：香椿内倒入鸡蛋，加入食盐、料酒等调味，再搅拌均匀；
3.翻炒：锅内倒油，油烧热后倒入搅拌好的香椿鸡蛋，翻炒均匀，炒熟后出锅装盘即可。
魏生泉
九九照护·认知症团体家屋餐饮营养总指导
九九照护特聘请国家高级营养师、陕西省营养饮食协会副会长魏生泉老师担任九九照护·认知症团体家屋营养师、餐食营养总指导，依据时节养生需求，遵循《九九照护团体家屋长者每日膳食营养平衡摄入量建议标准》，及每一位长者的体质、健康状况、季节时令制定应季食谱。
九九照护四月餐谱
周一/Monday
早餐：
爆腌乳瓜丝干椒菠菜豆腐脑手抓饼纯奶茶叶鸡蛋
早点：
牛奶草莓丑八怪橙榛子巴旦木
午餐：
金汤肥牛清蒸鲈鱼白玉菇溜鸡丝蒜香马齿苋丝瓜鸡腿菇汤红豆米饭焗南瓜
午点：
人参三七杏仁炖老鸡蒸山药
晚餐：
宫保鸡丁虎皮豆腐炝炒小白菜广式炒河粉鸡块莲藕汤
周二/Tuesday
早餐：
拌佛手瓜丝木耳烧腐竹鸡蛋醪糟三丁包子鲜牛奶虾仁蒸蛋羹
早点：
水果番茄香蕉酥蚕豆仁炒板栗
午餐：
蒜蓉生蚝马蹄肉片红烧竹笋炒叶茼蒿鲫鱼炖豆腐汤泰国香米饭洋芋叉叉
午点：
酸奶糟香毛豆
晚餐：
青笋肉丝蒜烧长豆角上汤木耳菜菌陈麦饭海米番茄紫菜汤
周三/Wednesday
早餐：
麻酱大拌菜酥海带结原味豆浆炸油饼纯奶荷包鸡蛋
早点：
菠萝蜜黄元帅苹果碧根果夏果
午餐：
香煎带鱼豆豉苦瓜炒牛柳大炮椒炒肉丝清炒抱子甘蓝青菜口蘑汤高粱米米饭蒸小芋头
午点：
酸奶蒸干大枣
晚餐：
卤水猪蹄红烧茄条蒜香荷兰豆三鲜蒸饺竹荪鸡翅汤
周四/Thursday
早餐：
茄汁烧黄豆蒜茸田七苗薏仁红豆汤葱花烙饼纯奶蒸鸡蛋羹
早点：
红心柚白兰瓜盐焗大杏仁蒜味青豆
午餐：
黄鱼烧豆腐葱爆羊肉五彩虾仁蒜蓉炒豆苗西红柿鸡蛋汤泰国香米饭烤红薯
午点：
乳鸽山药枸杞汤五香带壳花生
晚餐：
酱香里脊丝溜炒地瓜炒蒿子秆三鲜水饺草菇鸡丝汤
周五/Friday
早餐：
沙拉时蔬红烧素鸡片燕麦片牛角面包纯奶白水鸡蛋
早点：
新疆酥梨木瓜酥桃仁开心果
午餐：
鸡茸酿羊肚菌黄焖鸡蒜薹肉丝上汤娃娃菜酸辣肚丝汤大枣米饭子长荞面煎饼
午点：
酸奶蒸紫薯
晚餐：
红烧鱼块酸菜肉丝蒜茸西兰花桂林米粉酸辣鱼片汤
周六/Saturday
早餐：
香油炝苜蓿素炒葱头丝豆腐脑三鲜烧麦鲜羊奶五香鹌鹑蛋
早点：
桑葚果蜜橙腰果蟹味大豌豆
午餐：
鲍汁扣辽参红烧鸡翅百页烧肉手撕包菜生汆丸子汤泰国香米饭奶香山药
午点：
天麻莲子煲棒骨酥烤秋葵
晚餐：
五香酱牛肉红烧香菇炒油菜苔咖喱炒排粉海带玉米汤
周日/Sunday
早餐：
鸡蛋炒香椿拌石花菜番茄蘑菇浓汤戚风蛋糕纯奶蛤蜊蒸蛋羹
早点：
枇杷红心火龙果奶香松仁五香花生米
午餐：
焦溜大虾排杭椒牛柳鱼香肉丝蚝油生菜冬瓜排骨汤小米米饭黏玉米
午点：
枸杞银耳羹干蒸小金瓜
晚餐：
滑溜鸡丝口蘑烧菜心清炒鸡毛菜过桥米线冬瓜蛤蜊汤
End
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