有约君说
昨天，一则关于西瓜的讨论上了热搜：
#食用冰镇西瓜或引发胃损伤#
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对吃货来说，
西瓜就是夏天的代名词，
尤其是冷冻过的西瓜，
大口大口地吃下肚，
那叫一个舒爽~
毕竟，
“没有冰镇过的西瓜，是没有灵魂的~”
不过，每年夏天，
关于西瓜的传言总会卷土重来：
““隔夜西瓜细菌过亿，不能吃！”
“用了保鲜膜，有人吃瓜吃到休克！”
“吃一块西瓜的热量等于几碗饭！”
……
”这些唬人的说法是真的吗？
哪些人不适合吃西瓜？
除了生吃，西瓜还有哪些吃法？
一文为你盘点——
冰镇西瓜怎么吃才健康？人们都爱吃冰镇西瓜，可不仅仅是因为“贪凉”。
同样的西瓜，冰镇后吃起来更甜，这是因为西瓜中的糖以果糖为主，而果糖的甜度与温度密切相关，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高。
那么，吃了冷冻西瓜后为什么容易“闹肚子”？
其实，不仅仅是西瓜，短时间内大量食用从冰箱取出的生冷食物，如冰淇淋、冷饮等，会刺激消化道血管收缩，抑制胃酸分泌，还可能加快胃蠕动、收缩或痉挛，引起消化不良、腹痛甚至腹泻。
时下正是炎夏，高温湿热的天气还会进一步抑制消化系统功能，胃液酸度降低。
平日里肠胃功能就已经较差的人，大口吃生冷食物就更容易出现上述症状。
而对于患有高血压、冠心病或动脉硬化的人群来说，还会增加心血管事件发生的风险。
因此，虽然冰镇西瓜美味，还是建议从冰箱取出后在室温中稍放置片刻再食用，且不要一次吃得过多噢~
（图/视觉中国）
吃隔夜西瓜有风险吗？前些年，一则传言特别火：“西瓜用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，隔一夜，检测出的细菌过亿。”
隔夜瓜，还能愉快地吃吗？？？
据“丁香医生”介绍，早些年的一些报道和测评，所采用的衡量指标和实验设计有不严谨的地方，无法证实“细菌过亿”的结论。
另外，在实际生活中，一块西瓜放置多久会坏掉，要考量的因素很多，比如冰箱的洁净程度，切西瓜用的刀具和砧板的洁净程度，保鲜膜的洁净程度等都有关系。
如果这些环境里有致病菌，可能放一夜就“中招”；如果环境干净，放一两天也没啥影响。
偶见报道的“某某吃了西瓜后昏迷送院”的案例，很有可能就是致病菌感染导致的感染性休克。
那，西瓜切片后该不该用保鲜膜包裹？
有说法认为“保鲜膜阻止水分蒸发，利于细菌生长”，事实是，不管用不用保鲜膜，西瓜表面的含水量都已远远高于细菌生长的需要。
用保鲜膜包裹的积极意义在于，能把西瓜和冰箱里的其他食物隔离开，降低发生二次污染的风险，减少串味；能一定程度上防止水分流失，减少与外部空气本身的接触。
总而言之，新鲜西瓜切开后，最保险的方法是尽快吃掉，不要在冰箱放太长时间。如果发现有异味或不新鲜，就不要吃食用了。
西瓜吃对了好处多多
从现代营养学的角度来看，西瓜瓜瓤部分水分占了94%，夏季适量吃瓜可帮助排除体内多余的水分，使肾脏功能维持正常的运作，消除浮肿现象；其次，所含的糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。
有人说，“吃一块瓜的热量相当于几碗饭”，其实，除去水分，克瓜肉的热量约30大卡，含糖量和热量比苹果、橙子、香蕉等都要低。如果吃西瓜吃胖了，那就是因为吃太多啦。
而从中医的角度来看，
西瓜能清热生津、利尿消肿。
不过，有几类人要少吃：
1.脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者。西瓜属于生冷之品，吃多了容易损伤脾胃，从而引起腹胀、腹泻、食欲下降等症状，还可能会有积寒助湿的作用。产妇、高龄老人的体质相对比较虚弱的人群，吃西瓜要适量。
2.风寒感冒、发热不高、恶寒较重患者不宜使用。
3.口腔溃疡者宜用皮但不宜吃西瓜瓤。口腔溃疡者如果吃太多西瓜瓤，会因瓜瓤的利尿功能，使得津液损伤，这样会加重阴虚。而阴虚，则内热益盛，加重口腔溃疡。
瓜皮别扔还有这些妙用中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
另外，西瓜皮只要经过稍加加工，就能成为夏季里一道解暑菜品。削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤，切成条状，以麻油、盐及糖、醋拌着来吃，还可以使人胃口大开。
再介绍几种中医推荐的吃法：
三豆西瓜翠鸭汤
材料：绿豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮0克，广陈皮15克，水鸭1只（约克），调味品适量。
做法：先将水鸭去除内脏，洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯过，捞出冲净；西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净切大块，然后连同其他洗净的食材一齐放入砂锅内，加毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。
点评：健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒，适合一般人群在炎夏酷暑时节食用。
益气清暑饮
材料：太子参30克，鲜西瓜皮克，绿豆30克，鲜荷叶1张（若用干品，则用30克），胡萝卜1根（约克），玉米1根（约克），马蹄6只，鲜白茅根克（若用干品，则用30克）。
做法：先将西瓜皮刮净红瓤及表皮，切大块；鲜荷叶切宽丝；胡萝卜削皮，滚刀切厚块；玉米去除衣及须，横切为六段；马蹄削皮，对半切开；白茅根切段。然后，连同洗净的太子参、绿豆一齐置于砂锅内，加入清水毫升，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，即可。
点评：益气健脾、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒、清热利湿。
西瓜皮海蜇丝瓜汤
材料：西瓜皮克，鲜海蜇克，丝瓜克，鲜竹叶心10克。
做法：鲜竹叶心洗净，浸泡约20分钟；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，西瓜皮切片状，丝瓜切细条块，然后把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内，加入清水0毫升，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐即可。
点评：清热解暑、生津止渴、润肠利水。夏季烦热、口渴、头昏、小便不利、食欲不佳等症状者适宜。
瓜皮绿豆汤
材料：绿豆克，西瓜皮克。
做法：绿豆加水0毫升煮成汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）克放入再煮，煮沸后冷却即可。
点评：消肿下气、清热消暑、除烦止渴。
整合自广州日报、健康有约
部分资料据丁香医生、央视网
编辑/李津
封面图/视觉中国
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