玉米，虽是常见的粮食作物，但以各式各样的“身份”频频亮相在各个领域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等。玉米素有“长寿食品”、“黄金主食”的美称，更可作为“日常保健品”食用！
吃玉米的理由？
1、保护视力
随着年龄的增长，很多人出现视物模糊的症状，这时不妨多吃玉米。黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。
2、促进肠道健康
正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，可以促进肠道有益菌的繁殖。
3、辅助减肥
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。
玉米，怎么选？
玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。
·黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；
·紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；
·黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；
·甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1~2倍，硒含量高8~10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；
·糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；
·老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
怎么吃玉米？
1、心烦失眠食疗方
配方：玉米粉克、黄豆面克、白糖克，鸡蛋6只、莲子克，发酵粉适量。
做法：莲子加水适量煮烂压成泥，和入部分白糖为馅；玉米粉加黄豆面，再加鸡蛋液，水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，放置片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。分次食用。
主治：健脾、补血、安神，可治心烦失眠，小便不利等。
2、水肿食疗方
配方：玉米60克，白扁豆25克，大枣6枚。
做法：常法煮粥食用，每日1剂。
主治：健脾利水，可辅助治疗营养不良性水肿。
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