大家在日常生活中常常听到膳食纤维或者纤维素这样的词汇，大概了解到膳食纤维对于健康有很多的好处，比如有助于减肥、增加饱腹感、帮助排便等等。
其实在当今吃香喝辣的饮食习惯已经成为普遍化，高脂高糖饮食不仅会加重身体负担，还容易导致人体系统紊乱。而新鲜蔬果中富含的膳食纤维恰好是脂肪的天敌，也是减肥届、养生届的扛把子。
什么是膳食纤维？膳食纤维是指植物中不能被人体消化吸收利用的物质，简单来说就是植物性食物中质地粗糙、不易咀嚼消化的部分，如粮食和水果的皮、蔬菜中的“筋”。其实主要是由于肠道内没有适合消化膳食纤维的酶，所以人体无法对其进行消化利用。
膳食纤维有哪几类膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。其实他们并无优劣之分，也没有哪个占优势，而是相辅相成的为身体做贡献。
可溶性膳食纤维顾名思义是可溶于水、吸水膨胀，并被大肠中微生物分解，对于控制食量有很好的帮助。它有助于肠道有益菌群繁殖，更利于肠道健康；可消耗体内胆固醇，降低血脂，预防冠心病；降低葡萄糖的吸收速度，有利于改善糖尿病。
不可溶性膳食纤维能缩短食物在大肠中滞留的时间，对于便秘、痔疮等有预防作用。它能刺激肠道蠕动，增加排便量，并可吸收多余水分调节软硬度，达到润肠通便的作用；可吸收食物中的有害物质，弱化消化道中细菌排出的毒素。
中国营养学会提出我国成年人膳食纤维摄入量为25-30克/天，即每天摄入大约克谷类、-克蔬菜、克水果、50克豆制品中得到提供。而现在的普遍人群摄入量是远远不达标的，据统计，我们居民的膳食纤维摄入量仅为17克/天。
膳食纤维的好处1、增加饱腹感
那是因为膳食纤维和食物结合之后，遇水膨胀，可以增加在胃里的体积和粘稠度，延缓胃中食物进入小肠的速度，使人产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，而且本身它也不提供热量。
2、维持血糖平衡
膳食纤维不被肠道消化吸收，不提供能量，所以本身不会升高血糖；膳食纤维在于食物混合后，减少小肠对食物中糖分的吸收，从而缓慢升高血糖；胰腺因为膳食纤维的帮助就可以不用分泌更多的胰岛素来代谢糖，从而减轻了胰腺的压力，从而减少糖尿病的发生。
3、增强肠道功能，帮助废物排出
水溶性膳食纤维被肠道细菌发酵后可以合成短链脂肪酸，利于益生菌的产生，稳定肠道ph值。纤维素帮助肠道蠕动，有利于少量胆固醇、脂肪和一些杂质随便便一起排出，肠道就更加健康了。
4、保护口腔
增加膳食中的纤维素，可增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，长期食用，会使口腔保健功能得到改善，防止牙齿脱落和龋齿出现的情况，改善和增进口腔、牙齿的功能。
如何选择膳食纤维多的食物？1、果蔬是“膳食纤维大户”
膳食纤维要以植物性食物为主，动物性食物为辅。鱼、肉、蛋、奶等动物性食物不含膳食纤维，可以多选择绿叶菜、毛豆、南瓜、苦瓜、萝卜和胡萝卜等含量较多的。
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