淮山是食物还是药物？
海藻是药物还是食物？
很多朋友常常产生一些疑问，我们日常食用的食物，为什么医生喜欢把它们开进处方中？“食物补人”、“是药三分毒”，食物和药物，不是应该明确区分的吗？
其实，食物和药物之间，界限远远没有大家想象中那么分明。
广东省名中医、医院肝病科主任池晓玲教授说：在上古时代，食物与药物是分不开的。当时人们处于一种以觅食为生的最原始的生活方式，人们在寻找食物的过程中，也发现了一些药物。不仅如此，他们也认识到许多食物既可以食用，还可以作为药用，这类食物不但能补养身体，填腹充饥，还能医治一些简单的病症。也有一些能治病的中药，同时具有食养作用，至今仍被视为药食兼用之品。
这些完全可以从我国最早的中药学专著《神农本草经》中得出结论。成书于东汉的《神农本草经》记载:“上品种为君，主养命为应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年者，本上经。中品种为臣，主养性以应人，无毒有毒，斟酌其宜，欲遏病补虚蠃者，本中经。下品种为佐使，主治病以应地，多毒不可久服，欲除寒热邪气，破积聚愈积者，本下经。”
在上品之中，就有大枣、葡萄、酸枣、海蛤、瓜子等22种食品。中品内有干姜、海藻、赤小豆、龙眼肉、粟米、螃蟹等19种常食之物。下品中也有9种可食物品。由此不难看出，在上古时期，食物与药物之间有时很难严格区分，这就是“食药同源”的缘故。
所以，从广义的角度来说，食物也是药物，它不仅与药物一样，来源于大自然，同时很多食物也具有四气五味的特性，也能治疗疾病。直到今天，仍有很多食物被医家当作中药来广泛使用，如大枣、百合、莲子、芡实、山药、白扁豆、茯苓、山楂、桑椹、生姜、葱白、肉桂等。
同样，也有不少中药，人们也常当作食品来服用，如枸杞子、冬虫夏草、薏仁米、金银花、西洋参等。也正因为如此，台湾省卫生主管部门还根据民众习俗，特地将人们经常食用的45味中药列为食品管理范畴。
正是由于食物也是药物，药物也作食用，食物也有性味归经之分，有着良好的食养食疗的效果，所以，古代医家也常把食物的功用主治与药物等同起来，甚至一味食物当作一首名方来看待。
池教授举例说，牛肉作为食品，能补脾胃，益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》就曾直言:“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”
羊肉甘温，益气补虚，名医李东恒认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列。
近代也有学者将海参、狗肉的功用比作红参。对于海参《五杂俎》云：其“性温补，足敌人参，故曰海参。”把甲鱼、鸭肉、燕窝的作用喻为西洋参；将鸡肉（或乌骨鸡)的功效比作党参等。
民间还俗称鹌鹑为“动物人参”。一味食品喻为一首名方，古人也多有评论。如清代医家张璐在《本经逢原》中说:“西瓜能解太阳、阳明中跛及热病大渴，故有天生白虎汤之称。”这是将一味西瓜比作清热名方“白虎汤”。
（本文图片采自网络）
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