白扁豆是豆科植物，它的适应性强，栽培容易，山西省各地方均可栽培。
（一）选地整地
选择向阳，高燥的土地，施足底肥（堆肥或厩肥），耕翻、整平耙细。
（二）繁殖方法
清明前后（晋南宜在清明前，雁北宜在谷雨前）在整好的地上，按株行距30厘米×30厘米左右挖穴，穴深6厘米，穴内浇水，待水渗下后，每穴放种子3-4粒，覆土稍压实，播后半月左右出苗，种子发芽率90%以上。
（三）田间管理
1·浇水松土：在出苗后期和幼苗期间，要经常保持土壤的湿润，耕除杂草，开花期则可少浇或不浇水，如过分干旱可适当浇水。在生长期间要保持土壤疏松，生长过密不宜用锄，结合除草可用手拔，但应防止碰断茎蔓。
2·搭架，苗高30厘米时，在行间用竹杆或树枝搭架，使其茎缠绕在上面。在房前屋后种植的可以用竹杆引到墙上。
3.高产措施：（1）发芽后根部要雍泥土。（2）出现花蕾后，要做打尖（豆蔓新生侧枝的顶梢）处理。根据药农的经验，打尖的原则是打小留大（即打掉新生出的枝梢，留旧的、老条。）打弯留直，打多不打少，摘除过多、过密的枝条。这样利于通风透光，能够提高结实力。
4·虫害防治：（1）蚜虫：春夏发生时可用40%乐果乳油-%喷杀。
（2）扁豆潜根蝇：主要为害幼苗，或在子叶反复叶上用产卵管刺破表皮后，舐吸汁液，使叶片形成小孔或出现枯斑。幼虫为害根茎及地下部分时会造成条状伤痕，以至形成肿瘤，使植株后期生长衰弱，重者叶变黄，以至枯萎。用农药拌种，可预防幼虫为害，成虫发生盛期用80%敌敌畏乳油-倍液喷杀。
（3）青虫在开花结荚后发生，幼虫钻入英内蛀食种子，为害较重。幼虫发生时，可用40%的乐果乳油0倍液喷杀，也可在夜间用灯光诱杀成虫。
（四）采收加工
扁豆在8-10月间相继成熟，当英皮由绿变白时，剪下豆英晒干，用木棒或连枷打出种子，簸去杂质即成。采豆英时，要从英柄处剪下，勿伤枝蔓及蔓皮，让其继续开花结英，提高产量。
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