现在越来越多的人选择海参作为首要进补食材，另外还有些人对海参的营养产生质疑，认为它不如鸡蛋或猪皮，海参到底有哪些功效？
医院的专家怎么说。
医院医院刘敏，教授，硕士生导师，消化科主任医师。年毕业于北京中医药大学，从师于著名中医消化内科专家董建华院士，在北京中医药医院消化科从事医教研工作20余年。在国家级杂志发表学术论文10余篇，主编著作1部，并参编著作2部，承担和参与国家级课题多项并获奖。
国家食品药品监督管理局保健品评审专家；
世界中医药联合会消化专业分会常务理事；
中华中医药学会脾胃分会委员。
时长：1分36秒
专家解读海参性温、味甘咸，具有补肾疗萎功效，具有壮阳作用。海参含有一定铁质和岩藻多糖，可以起到纠正贫血、降糖、降压作用。海参含有海参皂苷，能够提高机体免疫功能，抗衰老、抑制肿瘤作用。医院医院景录先，教授，主任医师，北京中医药医院肾病内分泌科，擅长擅长糖尿病及其并发症，肾病，甲状腺疾病；高尿酸血症及痛风关节炎；内分泌失调；骨关节炎；内分泌相关的心脑血管、消化、焦虑、抑郁等疾病的疑难杂症。
中华中医药学会内科学会常务委员;
世界中医药学联合会内科糖尿病专业学会常务委员;
北京中医药学会糖尿病委员会委员;
北京医学伦理学会常委;
国家自然基金中医科研项目的评审专家;
国家食品药品管理局保健品评审专家;
北京朝阳中医药专家下基层暨学术经验继承工程指导老师。
时长：1分35秒
专家解读海参富含18种氨基酸，牛磺酸，胶原蛋白，黏多糖，多肽，维生素等等，可以改善免疫力。海参适宜清淡食用，海参搭配鸡蛋、蘑菇、木耳、枸杞等食用。海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。海参功效的历史文献《五杂俎》明代，谢肇淛，书中记载：“海参，辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参。“
《食物本草》明代姚可成在《食物本草》中评价海参：“味极鲜美，功擅补益，肴品中之最珍贵者也，主补元气，滋益五脏六腑。
《明宫史》记载：“先帝(明太祖朱元璋)最喜欢用海参、鳆鱼、鲨鱼筋。”
《随息居饮食谱》食疗养生著作，清代，王士雄，书中记载“滋肾,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。”
《本草丛新》清代，吴仪洛，“补肾，甘咸温，补肾益精，壮阳疗痿，辽海产者良。”辽海泛指现在辽宁省东南一带（大连地区）。
《本草纲目拾遗》古代中医药学著作，清代医学家赵学敏编著，书中记载:“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿,其性温补，足敌人参，故名海参。”
《中医大辞典》中国中医研究院和广州中医学院联合编著，书中写到：海参，补肾益精，养血润燥，治经血亏损、虚弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰。
《中药大辞典》南京中医药大学编著，“主治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便秘，肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血。”
海参的营养以高蛋白、低脂肪著称，蛋白质的含量高达70%。另外，海参的蛋白具有低致敏性和抗源性的特点，适合体质虚弱群体食用。
海参独有的酸性粘多糖与海参皂甙，经科学研究表明，这两类物质可有效的提升人体免疫力与抗病力功效。
鑫玉龙品牌文化部编辑制作
文/编：张洋
图片：张洋
校对：周亮
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