上一篇发的pizza拼盘，真的是我自己一家家去吃了攒出来的，很多人留言说“看到最后最好吃的一家竟然关门了！”，其实我也很无奈，当时是越写越绝望……不好吃的我不能骗你们，你们推荐的好吃的我会去吃！
今天的三家，我特意挑了水准均衡又各具特色的，来看看不出城也能吃到的乡土菜吧！
水乡菜：聪哥小馆
聪哥小馆开在斜土路的商务楼里，进门高挂一个“聪”字，我怎么看都觉得像“肥”。
靠窗一排鹅颈通栏座椅，就带出了江南水乡的味道。（点击朱家角可见离上海最近的水乡）
iPad点菜，特色菜标得清清楚楚，看得出老板思路清爽，虽说价钱不便宜，但本帮菜里的几个经典味型，我觉得都调得非常“准足”（就是上海话里形容不偏不倚、恰到好处的意思）。
本帮菜的试金石：烤麸，一上来就吃出厨师是对路的。
水乡一湖鲜，98块，飘着一层黄黄的蟹油，里面虾和爆鱼都有得撩，店家自己的高汤，谈不上大美，但是作为水乡菜是合格的。
吃到一半服务员还送来一篮饼，这么实诚，真的很乡土风。
古镇炒鳝糊，68块，是水准之上的作品，而且跟很多地方拿茭白丝来充数不同，这里的鳝丝量给得不小，碗还挺深的。
酱爆猪肝，68块，咸甜平衡度非常好，有点令人刮目相看的意思。
虾酱茭白丝，58块，江南的虾酱跟广东的风格不同，这里是非常秀气的一道，在江南，茭白、嫩菱和藕是无法抗拒的。
开洋葱油拌面，28块，葱炸到墨绿，是很到位的成色，拌的酱油特别红，但是吃起来却不重，我怀疑他们家的酱油是自己调过味道的。
最后埋单，也蛮搞笑，服务员说扫