随着我国人民生活水平的不断提高，越来越多的人越来越重视自己的饮食健康，营养学越来越受到人们的重视。
营养学是一门涉及医学、药学、食品卫生学、烹饪学等多学科的复杂的学科，普通人很难全面深入的去研究。
但掌握一些简单的膳食营养知识，在日常生活中管理自己的饮食健康，不失为一个不错选择。
1.什么才是膳食营养呢？
膳食营养是指饮食当中的一些成分能为儿童的正常发育，能为肌体生理功能的发育、成熟，能为保持旺盛的体力、精力提供能量和各种营养素。
2.人体究竟需要哪些营养素？
我们人体需要的一共有七大类营养素：
碳水化合物
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
膳食纤维素
下面让我们来介绍一下，
除了水以外的其余6类营养素
碳水化合物
人体每天需要的碳水化合物(糖）大概是30到50克，建议每天摄入30到40克糖，居住在高原地带或者运动员可以提高到60到70克。
糖尿病患者要以低糖为主，尽量选择粗粮，例如燕麦、糙米、小米等。
蛋白质
蛋白质占人体重量的16%-20%，是生命物质基础，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
如果蛋白质缺乏会影响脑细胞的数目和体积，记忆力、智力低下，反应迟钝，影响生长发育，或出现蛋白性水肿。
而蛋白质摄入过高也不好，因为蛋白质代谢产物在大肠下部细菌作用下（腐败），会产生有毒的胺、酚、氨、吲哚、硫化氢、甲烷等，加重肝肾负担，或出现氨质血症。
人体每天所需的蛋白质大概为每公斤体重摄入1克左右，大概相当于5-6两主食、2-3两瘦肉类、1个鸡蛋、1瓶牛奶加2-3两豆制品。
脂肪
脂肪是人体组织细胞的重要组成成分，是储存能量的最好形式，对机体起保暖作用，防止器官下垂受损。
不饱和脂肪酸能预防动脉粥样硬化，是大脑和视网膜发育的必须物质。但饱和脂肪酸可致动脉硬化，脂肪过多可致肥胖，高血压、高血脂等。
人体每天脂肪摄入量大约为：每公斤体重0.45克。
动物脂肪含饱和脂肪酸比较高，植物脂肪含不饱和脂肪比较高，两者应该搭配食用。
如果血脂高或肥胖者可以选择脱脂牛奶、鱼肉、猪肉和瘦牛肉，煮食时不要用牛油，可选用橄榄油。因为煎炸油中有脂肪氧化聚合与环化产生的有毒物质，所以应该尽量少吃煎炸食品。
维生素
维生素是人体不可或缺的一种元素，主要有：脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B、C。
左右滑动，查看各种维生素的信息
维生素A（视黄醇）
促进生长发育，维持上皮细胞完整，形成视网膜视紫质，保护生殖系统，维持骨骼牙齿发育等。维生素A主要来源有：海产品、肝、蛋黄、乳类、绿橙色蔬菜。
维生素B族
以B1、B2、PP最为重要，是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成能量时不可缺少的物质，参与造血、氨基酸和脂肪代谢。如果缺乏会出现脚气病、发育迟缓、癞皮病、广泛性皮炎、神经炎、腹泻、贫血、口腔炎等。维生素B族主要来源有：谷物的外皮、胚芽、绿色蔬菜、动物性食品中含量多。
维生素C
也称抗坏血酸,可以预防牙龈出血，还可以增强人体的免疫力，对身体的损伤有很好的修复作用，还能美白养颜，帮助铁吸收，参与叶酸代谢，对巨幼红细胞贫血有一定疗效。维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中，如橘子、西红柿、猕猴桃、青椒等。
维生素D
主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收，有助于新骨生成和钙化，保证骨骼、牙齿发育，预防佝偻病。维生素D主要来自动物性食品如鱼肝、蛋黄、奶油等，维生素D都是由相应的维生素D原经紫外线照射转变而来的，所以，经常晒太阳能促进维生素D的生成。
维生素E
水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，能促进性激素分泌，使男性精子活力和数量增加，使女性雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产等方面。
维生素E的食物来源有：植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。
维生素K
被称为凝血维生素，可减少女性生理期大量出血，可防止内出血及痔疮，维生素K还有抗中老年骨质疏松的作用。健康人对维生素K的需要量低而膳食中含量比较多，原发性维生素K缺乏不常见，绿叶蔬菜、番茄和猪肝所含维生素K较多。
矿物质
人体中含有的各种元素，除碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质（也叫无机盐）。其中25种为人体所必需。钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯这7种是人体含有的常量矿物质元素。而铁、锌、铜、碘、硒、氟、锰、铬、钼、钴等40多种是人体所需微量元素。人体最容易缺乏的矿物质是钙，其次是铁和锌。
左右滑动，