三豆沙葛排骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
白眉豆50克?
?白扁豆50克
赤小豆50克?
?沙葛克
无花果4只?
?猪排骨克
做法
先将猪排骨洗净，斩小段；沙葛剥皮，洗净，滾刀切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，用精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，白眉豆性味甘咸平，善于补中益气、健脾益肾；白扁豆性味甘微温，长于健脾化湿、和中；赤小豆性味甘酸平，功善利水消肿、解毒；沙葛性味甘凉，善能清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。
诸物合用，汤性平和，有良好的健脾滋肾、益气养血、滋阴生津、利湿解毒等作用，适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾肾不足，水湿失运，或肺胃热盛，阴津不足所致诸症的辅助治疗。
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