餐饮
健脾，主要是指健运脾气的一种方式，每个人都要重视脾胃的养护。日常膳食也要注重合理搭配，同时，健脾一年四季都需要的，这道白扁豆炖白鲫鱼具有健脾养胃、益肾固精、养心固肠等功效，适合当季食用，特别适合脾胃虚弱人群食用。
野生小鲫鱼健脾养胃功效非常好。
原料：白鲫鱼克，莲子肉50克，白扁豆80克，芡实30克，生姜、葱花、胡椒粉、香油、植物油适量。
白扁豆炖鲫鱼
做法：
1、白鲫鱼去除内脏，洗净（可不去鳞），莲子肉、白扁豆、芡实分别洗净，提前浸泡片刻，生姜洗净，切片备用；
2、锅置火上，倒入适量植物油，把鲫鱼放入锅中香煎两面至焦黄；另取锅，把莲子肉、白扁豆、芡实倒入汤锅中，用武火烧沸，再把汤倒入鱼的锅中一起煲煮成汤成奶白色，所有食材熟烂；
3、食用前加适量食盐搅匀，撒上葱花、滴几滴香油即可。
白扁豆鲫鱼汤
野生小鲫鱼
功效：
健脾养胃、益肾固精、养心固肠
食材分析：
白扁豆：性微温，味甘，入脾、胃经；有健脾养胃，解暑化湿，补虚止泻的功效；
芡实：性平，味甘、涩，入脾、肾经；具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带等功效。
温馨提醒：
白扁豆不易煮烂，可提前一晚浸泡。
编辑：八方问健食疗调理师陈小林
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