白扁豆

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食药同源中草药之白扁豆 [复制链接]

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白扁豆小故事

有个公车的售票员,经常站一整天,脚就容易肿,天天都要工作,连吃药看病的时间都没有,偶尔请一两天假,作用也不大。有一个老中医对他说,既然白天工作得那么累,晚上就不要看电视了,早点休息。然后教他用扁豆、薏仁、山药、赤小豆来煲汤,不下盐油。他吃了一周后,居然腿部很少再肿过了。

白扁豆小百科

性微温,味甘。归脾经、胃经。

扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8~1.3厘米,宽6~9毫米。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,略有光泽,有时可见棕黑色斑点,一端有隆起的白色眉状种阜,剥去后可见凹陷的种脐,紧接种阜的一端有珠孔,另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄而脆,子叶肥厚,黄白色,角质。气微,味淡,嚼之有豆腥气。

健脾化湿、和中消暑。属补虚药下分类的补气药。

用量9~15克,煎汤内服;或生品捣研水绞汁;或入丸、散。外用:适量,捣敷。用治脾虚湿盛、运化失常而见食少便溏或泄泻;脾虚而湿浊下注,白带过多;暑湿吐泻等。扁豆内含毒性蛋白,生用有毒,加热后毒性大大减弱。

不宜多食,以免雍气滞脾。生用研末服宜慎。

主产于江苏、河南、安徽、浙江等地。

立冬前后采摘成熟荚果,晒干,取出种子,再晒干。

年生缠绕草本,茎近光滑。三出复叶互生,具长柄,小叶片广阔卵形,先端尖,基部广楔形或截形,全缘,两面被疏短柔毛。总状花序腋生,通常2~4朵聚生于花序轴的节上;小苞片2,早落;花萼钟状,萼齿5,边缘密被白色柔毛;花冠蝶形,白色或淡紫色;雄蕊10,2束;子房线形,被柔毛,基部有腺体,柱头头状,疏生白色短毛。荚果长椭圆形,扁平,微弯曲,先端具弯曲的喙。花期7~8月,果期9月。

抗菌、抗病毒;增强细胞免疫功能。%本品煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌有抑制作用,对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎有解毒作用。含两种不同的植物血球凝集素A、凝集素B,其中凝集素A为有毒成分,但加热后毒性大为减弱,凝集素B有抗胰蛋白酶的活性。

1、治心脾肠热,口舌干燥生疮:白扁豆(炒)、蒺藜子(炒)各60克。上二味,粗捣筛。每服15克,水一盏半,煎至一盏,去滓,日三服,不拘时。(《圣济总录》扁豆汤)

2、治一切药毒:白扁豆(生)晒干为细末,新汲水调下6~9克。(《百一选方》)

3、治慢性肾炎,贫血:白扁豆30克,红枣20粒。水煎服。(《福建药物志》)

4、治霍乱:白扁豆一升,香薷一升。上二味,以水六升,煮取二升,分服。单用亦得。(《千金要方》)

5、治疖肿:鲜白扁豆适量:加冬蜜少许,同捣烂敷患处。(《福建药物志》)

白扁豆食疗方

扁豆粟米粥

配料:白扁豆粒30克,粟米克。

制法:把白扁豆粒去杂,洗净,研成粗末。把粟米淘净,入砂锅,加水,旺火煮开,加入白扁豆粗末,用小火煮烂即可。每天早、晚分食。

功效:中健脾,利湿化浊。比较适用于脾虚湿盛所导致的水肿,尿少和暑湿症。清热解毒、利湿止渴;对糖尿病、水肿、慢性肾炎、慢性肝炎、皮炎、疖疔疮肿有疗效。

扁豆红枣粟米粥

配料:白扁豆粒50克,粟米克,红枣15枚,红糖适量。

制法:将把扁豆粒、红枣、粟米入锅,加水,旺火烧沸后改用小火煮成稀粥,加入红糖即可。每天早、晚分食。

功效:健脾养血、清暑利湿;对暑热症、厌食症、慢性胃炎、胃窦炎、营养不良性水肿、糖尿病、高血压病有疗效。

扁豆木瓜饭

配料:白扁豆粒50克,木瓜30克。

制法:白扁豆粒用湿开水泡发。木瓜切片,与扁豆同入砂锅,加水浓煎2次,合并2次滤液,白扁豆及木瓜片留取。早、晚分2次饮汁液,湿热嚼食白扁豆、木瓜片。

功效:健脾祛湿、解毒抗癌;对糖尿病、关节炎、风湿痛、胃癌、大肠癌、脾胃虚弱、肠炎、腹泻有疗效。

扁豆玉米粥

配料:熟白扁豆粒25克,玉米粉末50克,大枣10枚。

制法:将熟扁豆粒、玉米粉末、熟大枣放入水锅中,用小火熬煮熟。

药用:早、晚分食。

功效:健脾利水;对营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石有疗效。

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