夏吃豆,胜过肉伏天多吃它,学会这样搭, [复制链接]

夏日炎炎，三伏天更是热浪滚滚，人们往往食欲不振，身体也易因高温而疲惫不堪。在这样的季节里，寻找既能清热解暑，又能补充营养的食物显得尤为重要。古人云：“夏吃豆，胜过肉。”在众多豆类中，白扁豆以其独特的营养价值和清凉功效，成为了夏日餐桌上的明星食材。

下面，小编为大家分享白扁豆的健康搭配，让你清热解暑，安稳度夏。

食材：大米30g、怀山药50g、白扁豆20g、冰糖适量

做法：将白扁豆提前炒至微黄，大米清洗干净，怀山药去皮后切成小段或小块备用。将所有准备好的食材（大米、怀山药、白扁豆）放入破壁机中，加入ml的清水，选择豆浆模式即可。

食材：赤小豆10克、白扁5克、炒薏米10克、陈皮3克

做法：将所有材料清洗干净，浸泡30分钟。将浸泡好的材料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟即可。

食材：炒白扁豆、扇骨、土茯苓、炒薏米

做法：

将炒白扁豆和炒薏米提前用温水浸泡。

扇骨洗净后，冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出扇骨备用。土茯苓用清水洗净，备用。

准备一个炖锅，将处理好的扇骨、炒白扁豆、炒薏米和土茯苓一起放入锅中，加入足够的清水，水量以没过所有食材为宜。

大火烧开后转小火慢炖，一般建议炖煮1.5小时，以确保食材充分熟烂且汤汁浓郁。

待汤品炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，即可关火出锅。

注意事项：白扁豆要适量食用，白扁豆中含有凝集素，有一定的毒性，所以要煮熟、煮透后才可食用。因白扁豆嘌呤含量较高，所以痛风、高尿酸患者要少吃，疟疾人群也不宜食用。