腊肉炒扁豆
By线线
原料：扁豆、腊肉、葱姜蒜、青辣椒、干红辣椒段、花椒大料水、盐。
做法步骤：
第1步、扁豆清洗干净，择去两边的筋。
第2步、水开入锅焯烫一下，过冷水。
第3步、将扁豆片切成两端较薄的大片。
第4步、葱姜蒜适量，青辣椒适量，腊肉80克切片。
第5步、炒锅加少许油，下腊肉小火煸出油脂盛出。
第6步、炒锅洗净，热锅冷油，炸香几粒花椒和干红辣椒段。
第7步、下葱姜蒜爆出香味。
第8步、下扁豆片大火翻炒。
第9步、加入适量盐，翻炒均匀，沿锅边淋一勺花椒大料水。
第10步、将肉片捞入锅中，煸出的油脂不要放。
第11步、翻炒均匀出锅。
第12步、咸鲜微辣。
来自美食天下线线的作品。
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