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银耳是真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，由于和燕窝很像，被称为“平价燕窝”。下面就随小编一起来看看银耳汤的功效与作用，银耳汤的食用方法有哪些吧！
银耳汤的功效与作用
1、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
2、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
3、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
5、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。
6、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
7、降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
8、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
9、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
10、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
11、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助骨科疾病。
12、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
13、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜一些久病体虚或是虚劳的人群补益。
银耳汤的食用方法
1、银耳石斛汤
银耳石斛汤特别好吃，而且能补充体液，缓解疲劳，也提高身体免疫力，平时制作时可以取银耳十克，石斛二十克，把银耳提前好，分成小朵，把石斛切成小块，与银耳一起入锅加清水炖服，炖好以后直接食用就可以。
2、冰糖银耳汤
冰糖银耳汤是最适合夏天食用的一道甜品，它能解暑降温，也能补充能量，可以让人们快速恢复体力，平时制作时可以取银耳十克，冰糖三十克，把银耳泡发以后分成小块，入砂锅加冰糖和清水，一起熬制成汤，熬好以后取出降温入冰箱冷藏三十分钟，然后取出食用味道特别好。
3、绿豆银耳汤
绿豆银耳汤也特别好吃，可以清热解毒，也能补充能量，更能美容养颜，平时制作时需要准备绿豆和银耳以及枸杞与冰糖各适量，把银耳泡好以后与绿豆一起入锅，加清水煮开，再煮到绿豆破花加入枸杞和冰糖再一起煮制五分钟，然后关火降温以后就能食用，如果喜欢吃冰的也可以入冰箱冷藏以后再吃，味道也特别不错。
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