这几道菜好吃又美味，快试试！
牛肉蔬菜浓汤
原料（10客）：
熟牛肉克，南瓜克，土豆克，胡萝卜克，长豆克，青豆克，洋葱克，玉米粒克，芜妻50克，白胡椒粉少许，精盐适量，白脱克。
操作方法：
一、南瓜、土豆，胡萝卜都切成小方块。长豆切段。洋葱、熟牛肉（用红肠、猪肉或其他熟肉都可以）切片。二、南瓜、土豆、胡萝卜都放入汤锅内，加足水，盖上锅盖，开大火煮沸，加长豇豆、青豆，转小火将物料全部煮熟，再用汤匙将物料撒烂成泥。三、煎锅内放白脱，烧热，放入洋葱、玉米粒、熟牛肉爆炒几下，再加胡椒粉、盐、芜妻后放入汤锅内，用小火烩成浓汤，盛盆上席。
特点：
汤汁浓稠、鲜香滑糯。
鱼肉蒸蛋
原料（6客）：
鱼肉克，鸡蛋6只，卤橄榄50克，洋葱半只，香叶1片，胡椒子4粒，白胡椒粉少许，精盐适量，辣酱油10克，奶油沙司克。
操作方法：
一、洋葱切碎。将胡椒粒、香叶、洋葱、盐和适量水放入汤锅中用大火烧开，放净鱼肉，转中火烧10分钟取出。二、鱼肉放入粗筛，用汤匙背压成鱼糜。加盐、胡椒粉和打散的鸡蛋液，轻轻拌和后倒入焗盅，以装至半盅为度（因鱼糜蒸后会发胀）。然后将焗盅放在蒸锅内，加水用大火蒸20分钟。
上席时浇上奶油沙司或番茄沙司，再加适量辣酱油和切碎的卤橄榄。
特点：
白里带黄，热、嫩、滑、鲜，营养丰富，适合老年人口味。
焗肉饺
原料（10客）：
猪肉克，牛肉克，洋葱1.50克，青椒克，葡萄干克，奶酪粉50克，面粉40克，鸡蛋4只，牛奶克，白胡椒粉少许，红椒粉少许，发酵粉5克，精盐25克，猪油克。
操作方法：
一、洋葱切碎。青椒切丁。鸡蛋2只煮熟，去壳切碎。葡萄干切碎。猪肉、牛肉洗净，分别绞碎。煎锅加白脱，用中火烧热，将洋葱放入炒黄后，加碎猪肉、碎牛肉炒散炒熟，再加青椒、葡萄干、熟蛋、精盐、胡椒粉、奶酪粉、红椒粉炒匀炒透，盛起冷却，作为猪肉饺的馅心。二、面粉过筛后，加发酵粉、鸡蛋（1只，打散）、牛奶。猪油拌和揉透，盖上干布，放置3~4小时。待面粉发酵后，再揉一下，分成10份，擀成10张椭圆形的皮子。三、用皮子和馅心做成饺子，排列在焗盘内。再用鸡蛋1只打成蛋糊，刷在饺子上，放进烤炉焗熟焗黄，装盘上席。
特点：
金黄色。香肥松酥。宜作小盘菜或点心。
白扁豆烩面条
原料（10客）：
白扁豆克，鸡蛋面条克，火腿克，胡萝卜克，洋葱克，大蒜头25克，白胡椒粉少许，精盐25克，白脱克，猪油克，牛肉清汤0克。
操作方法：
一、胡萝卜、火腿切丁。洋葱、大蒜头切碎。“白扁豆用清水浸泡12小时后，放入汤锅加水，用大火煮酥后捞起。二、煎锅用中火烧热，加猪油，将碎洋葱炒至牙黄色时，加碎蒜头、胡萝卜丁、火腿丁略炒片刻。然后加煮酥的白扁豆、盐、胡椒粉继续烧透后盛起，分装在10只小瓷罐内。三、蛋黄面条下沸水锅用大火煮熟后捞起，沥干水分，分装在盛白扁豆的小瓷罐内，加入牛肉清汤、白脱，盖紧盖子，瓷罐放炉上开大火烧沸，趁热原罐上席。
特点：
淡黄色。鲜香糯滑。热而烫口。
