白癜风的专家 http://www.wzqsyl.com/m/大家好，我是你们的美食小编，很高兴今天在这里和你们一起分享美食。今天去朋友家里做客，朋友事先不知道要来，家里也没什么菜了，朋友要去饭店吃我不愿意去，我就说随便弄两个菜喝点小酒聊会天就行了。朋友的冰箱里还有一些扁豆，我说正好我给你露一手弄一个凉拌扁豆正好做下酒菜，朋友没想到我还会做饭。做好以后朋友连连夸赞，今天在这里我就把这道凉拌扁豆和大家分享一下，下面就跟着小编一起了解一下这道凉拌扁豆的制作方法吧。
窍门：在制作凉拌扁豆之前我先在这里给大家分享一个小窍门，制作凉拌扁豆是很简单，但是因为扁豆中含有凝血物质和溶血性皂素这是对人体健康非常不好的物质，所以我们在凉拌或炒食之前一定要把扁豆事先在沸水中焯熟，只有扁豆焯熟以后才能食用，否则生煸扁豆食用后易食物中毒，焯熟后的扁豆凝血物质和溶血性皂素会被高温破坏掉。同时焯熟后的扁豆能保持扁豆的色泽让菜肴更加的美观，一定要记住这个小窍门哦，千万不能忽略了。
食材：我们先来准备制作凉拌扁豆需要的原料有，扁豆克。扁豆准备好以后我们接下来准备一些日常生活中所需的调味料有麻酱30克，精盐3克，糖10克，味精3克，蒜泥10克，所以的原料都准备好以后，那么接下来小编给大家介绍一下制作凉拌扁豆的步骤。
做法第一步：我们先把食材简单的处理一下，首先把扁豆两头的豆尖给去除掉并顺势撕去两边的边筋，如果不去除豆尖和两侧的边筋会非常影响食用的口感，一定不要怕麻烦。我们把处理的扁豆用清水清洗干净后放入沸水中锅焯熟，然后捞出扁豆再用冷水激凉后捞出放在可漏水的地方控干水分。再将蒜剥好，用蒜舀砸成蒜泥放在一个干净的小碗里备用。
第二步：接下来我们取一个稍微大一点的碗，把大碗清洗干净然后已经控干水分的扁豆放进大碗内，然后往大碗里加入调味料麻酱，精盐，糖，味精和蒜泥拌匀腌制片刻即可端上餐桌。我们也可以取一个干净的小碗把麻酱，精盐，糖，味精和蒜泥全部放入小碗里再放入一些香油用筷子搅拌均匀，把扁豆放进一个干净的盘子里把调好的酱汁倒在扁豆上。这样一道好吃又有营养的家常菜凉拌扁豆就制作完成了。
凉拌扁豆这道菜色泽淡绿素雅，脆嫩味鲜，蒜香扑鼻，增进食欲。凉拌扁豆这道菜是一道佐酒佳肴，两个人弄一道凉拌扁豆喝点小酒别提多舒服了，凉拌扁豆不但美味可口而且对人的身体还有很多的好处，是一道适合我们经常食用的菜肴。如果对这道凉拌扁豆还有什么问题，欢迎大家在文章下方的评论区留言，小编我会第一时间回复大家的消息。喜欢小编的可以
