南姐带你吃，想吃什么做什么，带你体验烹饪的乐趣。
文
南姐
扁豆做得不好吃？来试试这几种做法，制作简单还美味！
其实用一些材料搭配着扁豆来做菜品的话味道是非常好的，只是需要我们掌握一定的烹饪技巧，不然的话会改变菜的味道，最不好了解几种扁豆简单的操作方法，以后自己有空闲时间操作一下。扁豆这样做美味营养又健康，天天换着花样做，做法还很简单！
准备克扁豆和和克毛豆腐，60克玉米粒和一勺盐，一勺鸡精和适量的蒜，将扁豆用刀切成块，然后再把豆腐切成块状，锅里倒入适量油大火烧热，再放入豆腐块煎一下，煎到变色以后然后盛出来，再往炒锅里面倒入适量的油加入蒜片，再把煎好的豆腐放入锅里然后倒入玉米粒，再把焯好的扁豆放入锅里倒入适量的鸡精和盐炒均匀，炒均匀以后就可以盛出锅了。准备克扁豆和克金针菇，一勺食盐和一根葱，半根胡萝卜和少量的味精，把扁豆用刀切好，金针菇的尾部要弄去然后把它放水弄干净点，把葱切成段状，这个时候把胡萝卜弄成丝状后，往锅里面加入一些油大火加热放葱炒出香味，再把切好的扁豆倒进锅里翻炒几下以后再倒入适量的水，焖上几分钟以后放入金针菇，等扁豆成熟以后，把胡萝卜丝放入锅里面翻炒均匀，炒好就可以出锅了。
准备扁豆和克马铃薯，一勺盐和一勺生抽，把土豆去皮然后用刀切成片状，再放入水里面洗去里面的淀粉，然后把扁豆放入水里洗干净，用手掰成小段状，再把葱弄碎然后把大蒜切成片，炒锅里面倒入适量的油烧热，然后倒入葱碎以及蒜片炒香，再放入土豆片然后加入扁豆，用小火翻炒12分钟左右，再倒入适量的盐和生抽少量的黑胡椒碎炒均匀以后，再加入适量的清水与菜齐平，用小火焖制扁豆熟了以后再用大火把汤汁收一下就可以出锅了，装入盘子里再点缀一些蒜片，这样就可以食用了。
准备克扁豆和三个鸡蛋，一根香菜和一勺盐，15克葱和六克姜，一勺生抽和适量的芝麻，把鸡蛋打入碗里然后用筷子打散，炒锅里面放入适量的油烧热，然后把鸡蛋放入锅里面煎熟，捣碎以后再盛出锅，再往锅里面倒入姜丝炒出香味以后，再放入扁豆丝翻炒，等扁豆丝变色以后彻底的熟透，再把炒好的鸡蛋放入锅里面一起炒，然后倒入盐和生抽，翻炒片刻出锅以后撒入一些香菜和熟芝麻，装入盘子里面就可以了。
准备适量的扁豆和一个柿子椒，一勺食盐和五瓣蒜，五个干辣椒和一勺生抽，把扁豆摘掉两头然后撕掉两边的豆筋，将扁豆放在菜板子上用刀切成细丝状，再把青椒和红椒用刀切成丝，然后把蒜拍扁剁碎，锅里面倒入少量的油烧热，再放入蒜和红椒炒香，然后加入青椒快速的翻炒几下，再把切好的扁豆丝倒入锅里，将扁豆丝倒入后用大火快炒，炒至变豆丝熟透以后再放入适量的食盐和生抽，调一下味然后就可以出锅装入盘子里了。
准备一大把扁豆和一块里脊肉，两个柿子椒和三片姜，适量的盐和三瓣蒜，一勺料酒和一勺生抽，一勺老抽和适量的淀粉，两勺蚝油和半勺白糖，把里脊肉清洗干净然后切成细丝，再把扁豆去掉老筋斜刀切成丝状，再把姜切成丝，然后把青椒洗干净切成细丝，再把蒜切成片然后把切好的猪肉丝，放入一个碗里倒入老抽和生抽以及蚝油，料酒和盐以及糖，少量的干淀粉和一小勺油拌均匀后腌制六分钟，锅里面放入油，等油温烧至四成热时再把腌制好的猪肉丝，用中火把肉丝炒白然后盛出，锅里面重新倒入油然后放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味再放入扁豆丝快速的翻炒，等扁豆丝变色以后加入生抽和青椒丝炒以及炒好的肉丝，继续翻炒两分钟等扁豆丝要出锅时，再把剩余的蒜片倒入就可以出锅了。
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