一：夏季营养菜之青瓜杏仁
主料：杏仁克
辅料：青瓜50克
调料：盐、味精、芝麻各2克，香油3克。
制作：1.将青瓜洗净改刀切成片放在容器中。
2.杏仁用淡盐水浸泡软放在青瓜片中加入盐、味精、芝麻、香油搅匀即可。
贴心提示：杏仁有苦涩味，用淡盐水浸泡20分钟可以缓解
生活小常识：青瓜味甘、性凉，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效；杏仁能止咳平喘，润肠通便。
此菜开胃爽口清热利水，生津止渴，润肠通便。
二：夏季营养菜之菠菜果仁
主料：菠菜、花生米各克
辅料：红椒20克。
调料：盐、味精各2克，陈醋3克，香油1克
制作：1.将菠菜清洗干净焯水改刀去切段放入容器中。
2.花生米炸熟放凉放入容器中。
3.加盐、味精、陈醋、香油拌匀即可
贴心提示：1.菠菜不要焯水时间太长以免软烂影响口感，也使菠菜中的成分流失。
2.菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色浑浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食用。
生活小常识：1.菠菜性凉，味甘辛，有补血止血、利五脏、调中气、通血脉、止渴、通肠导便、滋阴平肝、助消化的作用。
2.花生民间称“长生果”，具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
此菜开胃健脾，补血滋阴，润肠通便，健脑，抗衰老
三：夏季营养菜之鸡汤红枣煨冬瓜
主料：冬瓜克
辅料：大枣15克，鸡汤克
调料：耗油10克，酱油、鸡粉各3克，糖2克，葱、姜、水、淀粉各15克
制作：1.将冬瓜去皮改刀成长约5厘米的条焯水；大枣用水泡软备用。
2.锅内放入少许的油煸香葱姜，放蚝油、老抽、鲜鸡汤、冬瓜、大枣小火煨制冬瓜软，成半透明状再勾芡即可。
贴心提示：冬瓜不易入味一定小火煨透。
制作简单，非常适合糖尿病患者食用
生活小常识：冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜
此菜清热消肿，除烦止渴、祛湿解暑
夏季宜吃的蔬菜水果之白扁豆/草莓小知识：
白扁豆：白扁豆性平，味甘，有清暑化湿、健脾益气的作用。尤其是长夏之时，暑湿吐泻，食少久泻，脾虚呕逆者，食之最宜。
《品汇精要》说它消暑和中，李时珍认为扁豆能止泄泻，消暑暖脾胃除湿热止消渴，《会约医镜》中还指出：生用清暑养胃，炒用健脾止泻，中暑发热，烦躁口渴，小便不利，或夏季急性肠胃炎，上吐下泻时，选用白扁豆30-60克，煮汁分2-3次饮服健康之人常用白扁豆煮粥服用，也颇适宜。
草莓：草莓有清暑解热，生津止渴的作用。草莓是一种鲜红色的浆果，果肉柔嫩多种汁，每克鲜水果中含有维生素C60~80毫克，还富含有磷、钙、铁等矿物质，果味酸甜适口，具有特殊的香味，是夏季天然的清凉止渴剂。
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