白扁豆

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食物中的营养与中医药膳食绿豆 [复制链接]

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绿豆绿豆芽马齿苋绿豆粥

生活不仅有诗和远方,还需要美味和健康。大家好,欢迎进入宜健康养生园,我是客尘,下面我说一个小故事。

生活在上世纪六七十年代的的朋友都知道,那时的物质比较缺乏,吃饭都成了大问题,尤其是农村。后来好了一点,饭能吃饱,菜的问题并没有解决,于是辣椒成为老百姓饭桌上的首选。辣椒的好处是容易下饭,缺点是易上火,痔疮好复发。我一同学,肩上起了个疮痈,火辣辣的疼,他说有天晚上疼得都睡不成觉,那时医院去的,当时正是绿豆成熟的时候,他村里一老者对他说,你摘一把青绿豆角,剥开把籽放到嘴里嚼烂后糊在疮上,一天三四次,几天就好了。他按照老者说的去做,没过两天,疮痈真的消了,几天后就好透了。

这就是绿豆的的清热解毒作用。

绿豆:绿豆又名青小豆,是豆科植物绿豆的种子,因豆皮是绿色的而得名,其营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、磷脂。胡萝卜素、核黄素。其性寒,味甘,具有降压、降脂、调和五脏,保肝、清热解毒、利水消肿的功效。

因清热效果好,价格亲民,口感也为老百姓所接受,是夏天消暑的佳品,绿豆清热的地方在表皮,解毒的地方在内里,如需清热,不可煮开花。煮开花后,清热效果降低,解毒,健脾效果增加。下面就说一个药膳方。

马齿苋绿豆粥

组成鲜马齿苋克绿豆60克

制法应用以上两味同煮成粥,每天分两次使用

功效清热解毒,凉血止痢,主治痢疾。

方解本方所治之证、为热毒疫疬之邪引起,治宜清热凉血,解毒止痢。

方中主药为马齿苋,其性寒凉,有清热解毒,凉血止痢(泻)作用,可治痢疾与泄泻,绿豆是家常食品,即可消暑利尿,又能清热解毒,用于暑热烦渴,疮疡肿毒,痢疾等的治疗。绿豆与马齿苋配伍,增强了本方的解毒,止痢作用,所以在方中为辅药。本方虽说用药仅有两味,但清热解毒,凉血止痢作用强大,疗效明显。适用于细菌性痢疾,结肠炎及肠功能紊乱。

绿豆发芽之后,不但保留了绿豆清热解毒功效,还增加了解酒毒,减缓目醫(白内障)发展的作用。同时也增加了大量维生素C。

下面说个关于绿豆芽的生活小药方

1.解酒毒,热毒:绿豆芽至克,加水毫升,煎汤,水开后10分钟关火,温服。

这个小方,简单易行,实用安全,不妨一试。

今天就到这里,明天说说白扁豆

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