闷热的午后给自己做一碗扁豆焖面，味道独特爽口，美味太好吃了
七月已经要过去了，天气还是依旧炎热。小伙伴们发现没有，每当到了夏季，身体会经常感觉到疲劳、胃口差、睡不醒。这其实是因为，我们在夏天因为天气太热，总会吃凉饮，这会导致我们体内的湿气加重。在小编小时候的某个夏天，每天都吃五六根冰棍，吃了五六天，身体就出现问题了。这时候，奶奶每天都给我炒扁豆吃，慢慢的我的身体就好起来了。后来查阅资料才知道，扁豆可以祛湿、健脾胃，非常适合体内湿气重的人食用。那么今天我们也来做一道用扁豆作为主食材的美食——扁豆焖面。
说起扁豆，很多人可能都是略有耳闻，在平常家里也不经常会做。但其实扁豆的做法丰富，味道也是清脆爽口。说起来扁豆不但味道独特，其中还富含优质的蛋白质，非常有利于人体的吸收，常吃扁豆不仅能提高免疫力，还可以消除我们身体的疲乏感，让我们更有活力。小编有时候周末休息在家，在闷热的午后，常常自己做一道扁豆焖面，来享受美食带来的无穷快乐。说了这么多，接下来让我们烹饪这道美味的焖面吧。
：扁豆焖面
：开水些许、生抽一勺、老抽半勺、糖半勺、盐3-4g、葱半根、蒜3-4瓣、姜1/2个、切面一斤、五花肉g、豆角一斤
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步骤1
准备食材，生抽、开水、糖、老抽、葱、盐、姜、蒜、五花肉、切面、豆角。用清水把豆角冲洗干净放入盆中备用。（今天做焖面，我们选择的扁豆是四季豆，不要选购白色的扁豆，那种扁豆更适合炖煮，不适合做焖面）
步骤2
把五花肉放到案板上切薄片，放入碗中加盐1-2g、料酒一勺、生抽半勺、姜末，搅拌均匀，腌制一会。
步骤3
把葱洗干净，切段，蒜、姜去皮，切末。把锅中加油，大火煮热倒入葱、姜、蒜，炒出飘香即可。
步骤4
这时候，加入腌制好的五花肉，翻炒几下，再倒入半勺料酒，进行翻炒。（用大火炒制，让菜的口感更加醇香，注意要时不时翻炒，肉糊了就不好吃了）
步骤5
待到肉片炒熟变色后，加入扁豆进行翻炒1-2分钟，再倒入半勺生抽、一勺老抽、1-2g盐、2-3g糖。（糖的用量根据个人口味进行调整，可以选择不放对菜品口感没有影响）
步骤6
往锅中倒入烧开的水，水的量要能覆盖过豆角，之后盖上锅盖等待开锅，待到开锅后我们用小碗盛出半碗汤汁。
步骤7
把切面平整地铺在豆角上方，这里我们可以把切面上均匀地撒上食用油，这样面条不容易粘锅，也更容易入味。
步骤8
把锅盖盖上，大火调为中火，闷上12-15分钟。期间注意要开锅分三次，把汤汁淋在面上。
步骤9
面闷好了，我们倒入一些蒜末、葱花，再用筷子把扁豆和面均匀地搅拌一下就可以了出锅，盛盘了。（如果喜欢吃醋或者辣的朋友，可以放一些陈醋、辣椒酱）
步骤10
这样一道清新爽口的美味焖面就做好了，吃一口让人精神焕发，越吃越想吃。
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一、面条如果有时间的话，我们可以选择自己手擀，这样做出来的焖面口感肯定更棒。
二、糖、醋、辣椒酱我们都可以根据自己的喜好添加。
