扁豆口感清香，是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，功效广泛，经常食用，对身体也是非常有好处，而且还是药食两用之佳品，对于糖尿病，高血压等有一定的食疗作用。今天做了一道耗油扁豆，口感鲜嫩，入味鲜美，关键是很下饭哦。
食材：扁豆一盘、蒜瓣3头、盐1勺、耗油2勺。
做法：
1、新鲜扁豆。
2、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
3、蒜头切片。
4、锅里烧开水，加入少许盐，将扁豆放入里面焯煮。
5、将扁豆焯煮到九成熟后捞出备用。
6、锅里加少许油，放蒜片爆香。
7、倒入扁豆，加少许盐2勺耗油。
8、翻炒几下入味即可出锅。
9、这道美味的下饭菜就完成了，很下饭哦。
10、扁豆一定要炒熟才能吃，这样避免中毒，所以先要将扁豆焯煮到九成熟。
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