不得不尝的八大碗 [复制链接]

八大碗

我的周末生活丰富了起来，游玩除外，毎次都能够吃一些当地的特色美食，这对于爱吃的我来说，此乃人生一大乐事也。

此次的目的地是浙江台州仙居县，一个称为神仙住的地方。出发那天，下着稀稀疏疏的小雨，但没有人提出取消活动，一行人伴着小雨驶向目的地。

说起仙居，不得不提的就是仙居的八大碗：莲子（白扁豆）、海参、泡鲞、大鱼、翻碗肉、敲敲肉、大脸豆腐肉皮泡这八道菜式号称“莲子”的白扁豆是道淡雅的甜品，且汤汁微带黏稠。夏天喝凉的，爽口，冬天喝热的，暖心，因此很多女性朋友爱吃。

海参则是羹类，里面食材丰富，汤汁鲜美。泡鲞是第一次尝，它是当地的一种民间美食，用面粉和鸡蛋配上食盐、料酒、味精等调料，加水搅拌均匀成稠度适中糊状，然后下油锅炸成泡芙状，因其色泽金黄，里面还有带鱼丁（鲞，是干鱼腊鱼是意思），故称其为泡鲞。吃起来口感松软且不油腻，既可干吃，也可汤食。敲敲肉则是将肉敲松散，便于香菇、竹笋等食材的鲜味进入到肉里面。

这其中我喜欢的是大脸豆腐，因为农家自己做的豆腐豆香味（不爱吃的人该叫豆腥味了）很浓厚，是一般市场上没有的。

而翻碗肉则类似于红烧肉，至于是不是红烧肉的别称，我也没去考证。色泽红亮，浓浓的香味让人不禁咽起了口水，吃一块，肥而不膩，入口酥软即化。

对了！如此盛名的菜肴怎可能没有一段传奇的故事？下面就来讲诉八大碗的传说传说古时八仙过海大战龙王之后，在回神仙居的路上，只见邻村皤滩鼓乐喧天、张灯结彩，遂降祥云去凑热闹，原来是村中首富昊员外嫁女。

八仙当时兴起，一人做了一道好菜（即采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、国老豆腐）以示庆贺。不久，仙居百姓都把吃饭用的四方桌改称为八仙桌，婚宴上都用上八仙的八样拿手菜，并尊称为八大碗。

仙居八大碗的店坐落在仙居县皤滩古镇旁，而这千年古镇也是我们此行的目的地之一。早上下雨，游客很少，不过倒显得清静。

或许是开发力度的原因，它不似一般的古镇，虽然成了景区，但还有些人文气息古镇的大门，不像那种高大的几门几柱式，而是类似于园子中的隔门，虽不大气，但却能真实地感受到旧时人们的生活场所是怎样的一个状况。古镇里有好多大户人家，他们的房屋面积、庭院格局、建筑特色均是普通人家无法比拟的。

下过雨的街道和庭院，有些小水洼，行人小心翼翼地走着，唯恐踩上青苔摔一跤。小镇里那些门前泛着青光的石板台阶，千年的古戏台，宽广的广场和弯弯的小道，无一不在叙述着小镇的历史以及曾经的繁荣结束此行，回想最初的心情，倒是没有了印象，脑海里只剩下那泛着青光的石板路，以及“土气十足”的八大碗。