秋燥主气，燥邪伤津，是故防燥护阴。——《黄帝内经》
霜降过后江南地区也明显感受到秋凉，很多人厚衣服也都穿了起来，此时南方温燥，北方寒早，在防秋寒的时候，更要提防秋燥扰人，而此时也正是进补的好时机，现在不同于真正的寒冬，我们在进补时也要注意吃一些滋阴之物，养养气血，解解燥气。
在这个时节，我们最容易感受到的就是干燥，鼻子干，嗓子干，皮肤干，前两天洗脸突然发现，脸部干的都起皮，用力搓掉皮屑，皮肤就发红鼓起红色的疙瘩，很是心烦；而且体温也容易偏高，这就是受到了燥气的影响，身体燥热的很，动不动就上火长痘。
睡觉也不踏实，最近梦很多，起来之后就容易累，种种迹象表明，秋燥在不知不觉中已经侵扰了身体，我们体内的阴被过度消耗，就如同做在灶上的水壶，被烧干一样。
霜降秋补，宜白吃白喝
干燥的秋冬季节，不妨多吃些能润燥的“白色食物”，白色归于肺，食物中但凡白色者，大多有润肺养肺的作用，此时我们的干燥的身体也继续“白色食物”来帮我们养阴生津，补足气血津液。
1、银耳
今年秋分以后，主气客气都是阳明燥金，那真的不是一般的燥，润燥离不开滋阴，银耳的特点就是平和的滋润五脏之阴。
银耳一直是滋阴润燥的佳品，无论什么季节都可以吃，进入秋末更少不了一碗润润的银耳汤了，银耳润肺化痰，养阴生津，富含膳食纤维，对于中老年老说，银耳是最平价的秋补品，常见的咳嗽、便秘，我们都可以煮一些银耳汤来喝。
银耳被誉为“菌中之冠”，别看现在人人都能吃得起，在古代可是个稀罕物，清宫侍女德龄著《御香飘渺·御膳房》中说:“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”在古代都是皇后们才能经常享用的。
且银耳可以根据我们不同的体质，搭配不同的食材来吃。
阴虚火旺，搭配百合
阴虚火旺者，易口干舌燥、心烦多梦、盗汗耳鸣、口苦咽痛。此时可用银耳与百合搭配食用，银耳泡发好，洗净去根，撕成小朵。新鲜百合切除梗后，剥片洗净。之后将银耳和清水倒入锅中，大火烧烤转小火炖20分钟，在放入百合加适量冰糖，继续炖煮15分钟。
内热重，搭配雪梨
内热者，易面红耳赤，心悸心烦，口渴，喜食冷饮，多食易饥，脾气暴躁。此时可以将银耳搭配雪梨一起炖汤，银耳泡发，洗净去根，雪梨去皮切成块，放入炖盅内，加入适量冰糖，清水，银耳和雪梨，大火烧开后转小火炖15分钟即可。
气血两虚，搭配红枣
气血两虚者，易少气懒言，神疲乏力，自汗眩晕，面色淡白或萎黄。秋气燥气亦影响气血，我们可用银耳与红枣搭配炖煮，方法如上。银耳和红枣的组合只适合气血两虚者长期食用哦，银耳本身很润，红枣易生湿热，两者加在一起长期食用过于滋腻，不太适合舌头厚腻，大便黏腻和有湿疹者食用。
2、白萝卜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，在秋末已经可以把白萝卜安排上了，白萝卜性凉味甘辛，有清热生津、下气宽中，开胃健脾之效。明代李时珍推崇萝卜，主张每餐都吃，说萝卜“下气，消谷和中，袪邪热气。”
白萝卜中所含水分很多，常吃能够排出身体多余的废弃物和毒素，生吃可生津润肺、清热排毒，熟吃下气、化痰导滞，用于润燥的白萝卜可以省着吃。
这道糖醋萝卜片非常适合在干燥的秋季食用，既开胃又润燥。
做法：白萝卜洗净，带皮切薄片，撒上一些食盐，腌制20分钟左右，腌出水分；碗中倒入醋、糖搅拌均匀，调成糖醋汁，之后把萝卜片中的水分挤出，倒入糖醋汁，汁水没过萝卜片，盖上保鲜膜腌制一天一夜即可。
但需要注意的是，白萝卜不宜与党参、黄芪等草本一起食用，萝卜下气和消滞的作用，会破坏黄芪等补气作用。且不宜和酸性的水果，如橘子、葡萄、苹果等一起食用。
体虚者不宜多食，萝卜性偏凉，体质虚弱或脾胃虚弱者，吃太多生冷寒凉食物，身体会更虚，在日常饮食中，还是要做好饮食搭配，才能把食材的效力补益到身体所需的地方。
3、梨子
俗话说一梨润三秋，秋天上市的水果中，如果论养生价值，秋梨是排在前面的，古人推崇梨为“百果之宗”，在营养专家眼中，梨子可是天然矿泉水，尤其适合秋天食用。
秋季气候干燥容易损伤津液，引起燥咳，秋梨味甘酸而平，润肺清燥，止咳化痰，对于喉咙的瘙痒疼痛，乃至咽干鼻干皮肤干，都有滋润的作用。《本草通玄》中提到：“（梨）生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。就是说，生吃梨子，清热泻六腑；熟吃梨子，滋阴养五脏。”
很多人都听过囫囵吞枣的故事，里面有句话叫“梨益齿而损脾”，生梨性寒，如果是单纯的上火，阴虚火旺，直接吃生梨没问题。但现代很多人体质比较复杂，都是寒热夹杂着来，上热下寒，脾胃虚寒，有火又怕寒，这种情况，就得熟吃梨。
以前每逢到了秋天，外婆总是会熬煮一锅秋梨膏给全家润秋燥，寒凉的梨子经过熬煮，变得浓稠，甜丝丝的，喝下去特别清爽，又不会伤到脾胃。
秋梨膏做法：准备6~8个秋梨，洗净后去核，不用削皮直接切成小块，把切好的梨子放入破壁机里，打成果泥；
红枣洗净，去掉枣核，切碎；生姜削皮，切成姜丝；罗汉果拍碎，与红枣姜丝一起放入到梨汁的锅里；
加入适量冰糖，喜欢吃甜一些就多放点，大火烧烤转小火炖煮一小时；
之后滤出果渣，把里面的汁水挤出来，把过滤好的梨汁倒回到锅内，慢慢熬制，不停搅拌，等到了粘稠状时即可关火。
之后保存在无油无水的玻璃瓶中，想吃的时候舀上两勺，滋润清凉，特别解燥。
如果觉得制作麻烦，又被秋燥困扰，咱也可以来上这么一瓶现成的秋梨膏，选用落地化水，名扬天下的砀山梨，脆爽多汁，皮薄个头大，渣滓很少。
除此外，还添加了三潭枇杷，皮薄肉厚，汁水清甜，咬上一口，嗓子润润的，广西的罗汉果，味浓正宗。还有清热滋阴的百合、菊花、玉竹、甘草等草本，彻彻底底解秋燥。
熬制工艺也是遵循古法，浸泡、煎熬、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等，初始用武火，火力旺，温度高，中程火力均匀，等到熬到后期，火力降低开始收膏，全程不加一滴水，加入适量冰糖调味。
长时间熬煮，膏滋浓稠，这样一斤膏滋要20斤的原材料，才能熬制出，这可是地地道道的浓缩营养。且不添加任何防腐剂、添加剂，滴丝成珠，喝上一口，浓郁清甜的梨香，甘润的枇杷，这股清凉感从喉咙一路滑到胃里，非常清爽，感觉体内的燥热都给压下去了。
喜欢浓郁口感的直接饮用，喜欢清淡一些的，可以兑入一些温水搅拌均匀后饮用，每天来上一杯，滋阴解秋燥。像是早晨睡醒后，来上一杯，润润喉；吃辣时候来上一杯，解解辣，随时随地，滋润我们的身体与脏腑。
一边滋阴，一边养气血
秋天存留的气血开始回收，优先去滋养我们的脏腑了，此时若是没有足够的气血作为后盾，我们皮肤和脏腑的气血营养都会跟不上，就容易被秋燥所扰，出现干燥、敏感、暗沉、脱屑等情况，五脏也会被燥气“烧得直冒火”。
气能生津，血能化津，补益气血，就是在补充体内的津液。我们都知道，脾为气血生化之源，想要养足气血，脾胃的功能一定要跟上，而选对了白色的食物，不光能润燥养阴，同样能滋养气血，养好脾胃。
分享一道自己在家就能做的养气血润燥小糕点，用的是我们常见的白色食材做成，喜欢烹饪的朋友试试看，每天来上两块，气血足，不干燥。
做法：准备山药粉、茯苓粉、莲子粉、白扁豆粉、芡实粉、薏仁粉和糯米粉。这七种白色的食材，打磨成粉，打磨的越细腻，口感越好，因为个人喜欢糯糯口感的糕点，因此选择了糯米粉为主，也可以替换为小麦粉。
将这些粉加清水和在一起，加点白砂糖，揉成面团，揪成一个个小剂子，追求美感的可以用制作糕点的模具，压成一个个图案出来，之后上锅蒸30分钟（也可以用烤箱烤），糕点软糯，而且有天然果实的香气，清甜不腻口。
若是觉得搭配食材太麻烦，可以常常这款现成的茯渭糕，里面的食材有11种，除了上述糕点中所用的食材，还加了红枣、麦芽、山楂、人参来调配营养和味道，用的是更健康的麦芽糖和亚麻籽油，低脂健康。
里面的白色食材有七种，山药不光健脾补益气血，还有润肺养肺的效果，是个既能滋阴润燥又能健脾养胃的难得食材，这款茯渭糕中，山药用的是正宗温县铁棍山药，比起普通山药，补益效果更佳。
茯苓、薏米主祛湿降浊，帮我们把脾胃中的湿浊给清理出去，这样气血就有地方来进行生化，很多人，脾胃中的湿浊过多，占据了气血的位置，导致脾被湿浊所困，无论吃啥都转换不成气血，身体也越来越虚弱。
白扁豆有滋阴润燥，灌溉脏腑的作用，可以弥补秋燥对于身体的伤害；莲子同样可以收敛我们的虚火，肺火，还有醒脾的作用，也是个养肺润燥又健脾的食材。
芡实主收敛，帮我们把补益进去的营养都给固住，不流失，有了它也不用担心随补随散了。人参是补气的，很多人到了秋天就容易虚，人参就起到了补益作用；山楂的加入，既能活血又能中和口感，不至于味道过于平淡单调。
这些食材相互搭配，制作出来的糕点，润燥健脾，即使脾胃不好的朋友，也不用担心吃着太过寒凉，伤了脾胃，而且不同于我们传统蒸糕的方法，这款糕点采用低温烘焙，既能保证口感软糯，又能保证营养保留（高温容易破坏食材营养）。
糕点软糯好嚼，糯米粉的添加让整体更有嚼劲儿，软软的，中老年人也能咬得动，吃上去是多种食材混合的味道，层次感较为丰富，但里面含有人参，小朋友不宜食用。
小小QQ的糕点都是独立包装，放在包里随身携带，每天来上两颗，在润燥养脾胃的同时，还能垫垫肚子，而且不会发胖哦，轻食低脂，爱美爱健康的朋友都喜欢。
霜降秋补，吃一吃我们身体此时最爱的白色食物，不光滋阴还能补养气血，这个时节，记得吃呀。
