冬天，一个该补肾的季节
春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾
寒冬时节，该补肾啦！
现在很多人都会出现肾虚的情况，尤其是到了冬季，更容易发生。
冬季易肾虚，同时也是一个有效补肾的好时间。
如何补肾？
方法有很多，食补是其中常用的一种，如吃山药、黑豆、板栗、黑芝麻、海参等。
今天给大家讲的一种果子，也是养肾补肾的好东西。它形似莲心，却小如豌豆，浑圆、坚硬，看起来虽不起眼，却是药食两用的佳品。
这种果子的名字就叫：芡实。
它既可供食用也可作药用，营养价值特别高。
最关键的是，它的价格特别亲民。
芡实
芡实是睡莲科水生植物的果实，因果实很像鸡头又被称为“鸡头米”。因营养价值和药用价值高，又有着“水中人参”的美誉，是补脾固肾、防癌抗衰的高手。
芡实
“水中人参”，平补之上品
芡实的补肾效果强于黑豆
祛湿效果优于红小豆
镇静效果胜过莲子
可以说是一种被埋没的补益佳品。
芡实可以说是一种强壮体魄的药材，适当的食用对我们身体有很好的疗效。
《黄帝内经》中记载芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”之功效。
芡实入脾、肾经，既能益肾，又能健脾，能提高人体的免疫力，祛病强身，延年益寿，是平补之上品。
现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，如淀粉、蛋白质、脂肪、赖氨酸、氨基酸、钙、铁、磷、硒、胡萝卜素及维生素B1、B2、C、E和纤维素等。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能，有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
常用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
健康科普
芡实的功效与作用
1补脾止泄
治疗脾气虚弱所致的慢性泄泻、口淡无味、面浮肿、腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症。
2防衰延年
《神农本草经》中提到芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，令人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”。芡实的多种营养成分对维持人体的健康和能量代谢起着至关重要的作用。
3健脾祛湿
《本草求真》中阐述道：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治。”芡实能健脾、除湿、止泻，常与白术、茯苓、白扁豆等一起调配药膳食用。
4防癌抗癌
芡实中所富含的硒和胡萝卜素等成分，具有防癌、抗癌的作用。
5涩精止带
芡实还可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状的遗精、滑精、白带过多等症。
另外，对于小儿晚上遗尿，可将芡实与益智仁、核桃、大枣等调配药膳食用。
健康科普
芡实的食用方法
芡实可以润燥但又不寒凉，所以特别适合在秋冬季吃。
那么，怎么食用芡实，更能发挥积极的功效呢？
芡实多用于炖肉、煲汤或入药，不仅能健脾止泻、滋阴补肾、涩精，还能清热祛湿。
如果吃不到新鲜芡实，也可以用干芡实。干芡实有“生用”、“炒用”两种：
生芡实，以补肾为主；
炒芡实，以健脾开胃为主。也有将芡实炒焦食用的，用以补脾、止泻。
推荐几款芡实「家用药膳」总一有款适合你
芡实薏米山药粥
补虚劳、益肾固精、健脾止泻；适用于脾虚久泻，肾虚遗精、小便频多。
将芡实、薏米事先泡开（这样比较容易熟），与处理好的新鲜的铁棍山药（或山药片）一起熬煮，煮至熟透软糥即可。
芡实汤
益肾固精、祛湿止带；适用于遗精、滑精、早泄、小便频数；白带量多，色清稀。
将芡实淘洗干净，放在锅内，加清水。先用武火煮沸，再用文火煮熬煮30分钟左右，以芡实熟烂为度。
芡实瘦肉汤
对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。
芡实用水煎，取汁毫升待用，猪瘦肉洗净，切片；锅内倒油烧热，下大葱花煸香，下入猪肉稍炒，至断生；然后倒入药汁烧沸，加入盐、味精调味即可。
芡实黄芪炖鸡
补气，健脾，除湿
将公鸡宰杀后处理干净。芡实洗净，放入鸡腹中备用。砂锅中放水适量，放入鸡，加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味，大火烧开，用小火炖至熟烂即成。
芡实糕
把芡实做成糕点，可以当早点吃，也可以当零食吃。浙江西塘一代食用较多。
补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
取新鲜的芡实，用水煮熟后，去壳，晒干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水搅拌均匀，揉成面团，捏成小团，蒸熟即可。
PS：感冒发热期间暂停食用。
健康科普
如何挑选芡实？
在选择芡实的时候，黄色的是“嫩”芡实的颜色，容易煮熟。选择没霉味，没酸臭，没硫磺味的芡实最好。芡实以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足、无碎屑、泥杂，质地干爽不蛀者为佳。
各种芡实中，以南芡实为最好，除去内种皮的白皮芡实优于未去内种皮之红皮芡实。
芡实采收后，如果用防风煎汤浸过，可长期不坏。置通风干燥处，防蛀。
健康科普
芡实的适宜人群有哪些？
不宜食用人群有哪些？
适宜人群不宜食用人群
一般人群均可食用芡实；
老年人尿频者适用；
体虚遗尿之儿童适用；
脾胃虚弱者适用；
白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、小便频数、遗精早泻者、慢性腹泻、慢性肠炎者尤其适用。
需要注意的是，长期食用芡实虽有延年益寿的功效，但并非所有人均适宜食用芡实。比如：
1、小儿不宜一次多食。
2、芡实的固涩作用较明显，平日大便干结、腹胀者或小便色赤不通畅的人群不宜食用。
3、食滞不消化的人群慎食。
4、体内浊气太盛、肝火太旺、瘀血阻滞、风寒实喘的人不宜食用。
5、刚刚分娩的产妇忌食。
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“补肾”好物，肾好，甚好！
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