湖州美食众多，美食文化博大精深，
既有大菜名菜，也有民间的特色名吃，
为深挖掘湖州传统文化和美食资源，
推进“诗画浙江?百县千碗”工程建设，
湖州市文化广电旅游局将推出
“百县千碗·湖州味道”系列美食菜肴......
今天为大家介绍的是
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白扁豆乌金子
此菜为湖州市级非物质文化遗产代表作——陈家菜烹饪技艺主要作品之一。荻港素有“苕溪渔隐，荻港美食”之美誉，“百年陈家菜，千年鱼文化”流传至今。荻港陈家菜是国民党元老陈果夫的私房菜，大锅乌金子是陈家菜中的一道代表菜。
白扁豆乌金子究竟是怎么做出来的呢？
赶紧跟着小编学起来吧！~白扁豆乌金子配料和步骤：
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做法
1、将青鱼洗净，切成块状，老姜、辣椒、大蒜叶切段、大蒜叶切末，白扁豆洗净，用肉汤烧熟待用。
2、锅中放菜油，4成左右油温放老姜、大蒜叶等煸炒出香味；放入青鱼块，加入黄酒、酱油、白糖、清水等加盖烧20分钟左右，加入烧熟的白扁豆。
3、出锅前撒入姜末、太湖葱花即可。
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