茯苓山药排骨汤
文/广州中医院药学部华成坤药师
材料
茯苓15克，山药15克，炒白扁豆10克，莲子10克，薏苡仁10克，砂仁3克，排骨克。（3~5人分量）
做法
（1）茯苓等药材稍清洗，凉水泡半小时，备用；
（2）排骨斩件，氽水；
（3）将备好的茯苓等药材与排骨同放砂煲中，加水至2升；大火煮开，小火煮40~60分钟，加食盐调味即可。
点评
这道汤制作简单，味道鲜香，可经常服食，有健脾祛湿的功效。对于脾胃虚弱，食少便溏，肢倦乏力，小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。需注意的是，孕妇慎用；如有孕妇食用，应不加薏苡仁。
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