茶梗的作用 [复制链接]

茶梗是指从成品茶上拣下的叶梗。茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶香气从第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茶梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化后形成更高更浓的香味品质。

此外茶梗含有丰富的营养物质。茶梗与茶叶中均含有较高含量的水浸出物和可溶性糖，含有蛋白质、茶多酚等各种营养物质，特别值得注意的是，茶梗的纤维素含量高达29.43%，远高于茶叶（13.58%）。因此，茶梗也具有茶叶的保健功能，此外还有其他特有的用途。

用料：生地黄10g，茶梗5g，陈仓米50g。

做法：将生地黄、茶梗煎煮15min后取汁，再用汁煮米成粥。

用料：玉米30g，白扁豆25g，大枣4颗，茶梗5g。

做法：茶梗用沸水冲泡三次取汁，加入玉米、白扁豆、大枣煮成粥。

用料：鹌鹑一只（g），老鸭半只（g），茶梗5g。

做法：茶梗用沸水冲泡数次取汁，加入鹌鹑、老鸭煮至酥烂即成。

用料：罗布麻10g，茶梗5g，山楂5g。

做法：混合后，用沸水冲泡即成，多次泡饮。

茶枕在我国有着悠久的历史。古代名医孙思邈在《备急千金要方》中述“以茶做枕可以明目清心，通经络，疗百病，延年益寿。”据文献记载，1g睡茶中约含有10g泡饮茶中所含的芳香物质。在茶香中含有多类芳香物质，常睡茶枕可以提高睡眠质量，保持青春活力。现代医学还表明，茶枕能有效地吸附甲醛。

我国茶园面积和茶叶总产量位居世界第一，茶梗的开发，不仅可以提高茶叶资源利用率，提高茶叶经济效益，更是环境保护的必然要求。进一步开发茶梗，将产生可观的经济效益和社会效益。