白扁豆是生活中常见的豆类之一，它的口感很不错，而且营养物质丰富，其不仅美味还有着不错的药用价值。白扁豆，甘，微温，归脾、胃经，具有补脾和中，化湿的功效。下面小编就给大家简单的介绍一下吧！
白扁豆
[来源]为豆科植物扁豆DolichoslablabL．的成熟种子。主产于江苏、河南、安徽等地。秋季果实成熟时采取，晒干，生用或炒用。
[性味归经]甘，微温。归脾、胃经。
[功效]补脾和中，化湿。
[用法用量]煎服，10～15g。炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。
白扁豆粥
原料：
白扁豆60克粳米80克白糖适量
做法：
1、将粳米用清水淘洗干净。
2、将白扁豆用清水洗净。
3、将粳米、白扁豆一起放入锅中，倒入适量清水。
4、将锅置大火上煮沸，再用小火慢煮，直至粥成。
5、出锅前加适量白糖调味即可。
功效：
白扁豆粥具有健脾化湿的功效，可以治疗脾胃虚弱不能化湿引起的体倦乏力、食欲不振、大便稀溏以及女性白带过多等症。
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