福州白癜风医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4429411.html↑↑↑点击上方右侧绿标，即可收听音频药物食物的性味理论的核心包括：四气、五味、归经、升降浮沉、毒性
一、四性（寒、热、温、凉）
寒和凉之间、热和温之间，是程度上的不同。
寒凉属阴，凉次于寒→治疗阳热证。
温热属阳，温次于热→治疗阴寒证。
寒凉药食作用：清热泻火、凉血解毒、滋阴除蒸、泻热通便、清热利尿、清化热痰、清心开窍、凉肝熄风
温热药食作用：温里散寒、暖肝散结、补火助阳、温阳利水、温经通络、引火归源、回阳救逆
平性：是指寒热界限不很明显，药性平和、作用较缓的一类药物、食物。
如：大米、玉米、党参、山药、甘草等。
二、五味
五味的本义是指药物和食物的真实滋味。药物和食物的滋味不止五种，辛甘酸苦咸是五种最基本的滋味。食物、药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。五味不仅是药物味道的反应，更是对食物及药物作用的高度概括。
辛：具有发散、行气、活血、开窍、化湿作用。萝卜、洋葱、陈皮、生姜、芫荽；用于表证、气滞、血瘀、窍闭、神昏、湿阻等证。
甘：具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。山药、大枣、甘蔗、狗肉、粳米、鸡肉；用于正气虚弱、肢体诸痛、调和药性、中毒解救等。
酸：具有收敛、固涩的功效。乌梅、五味子、覆盆子用于体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩漏带下等证。
苦：具有清热泻火、泻降气逆、通泻大便、燥湿祛湿、泻火存阴等作用。苦瓜－用于治疗热证、火证、实证喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。
咸：具有泻下通便、软坚散结的作用。海带、海蜇、淡盐水、鸭肉。用于大便燥结、瘰疬痰核、瘿瘤、癥瘕痞块等证。
淡：具有渗湿利小便的作用。苡仁、冬瓜、茯苓。用于水肿、脚气、小便不利等证。
涩：有收敛止汗、固精、止泻及止血等作用。菠萝、首乌、芡实、莲子。用于治疗虚汗、泄泻、尿频、遗精、滑精、出血等证。
三、归经
归经是药物作用的定位概念，即表示药物作用部位。即主要对某经（脏腑或经络）或某几经发生明显作用，而对其他经则作用小或无作用。
肝经：生地、枸杞、甘蔗、醋
心经：百合、牡蛎
肺经：罗汉果、白果、枸杞
脾经：鸡肉、芡实、无花果
肾经：首乌、熟地、芡实、芝麻、枸杞
大肠经：南瓜子、葵花子、松子
小肠经：莴苣
膀胱经：西瓜、田螺
胆经：茵陈
三焦经：栀子
心包经：益母草、钩藤
胃经：无花果、竹笋
四、升降浮沉
升降浮沉反映食物、药物作用的趋向性，是说明食物、药物作用性质的概念之一。
升---上升、升提
降---下降逆
浮---升浮、上行而发散
沉---重沉、下行泄利
升浮：
?味辛、甘、淡，性温热之药
?花、叶、皮、枝等质轻者
?酒制、姜炒升散
?沉降药配大量升浮药中
沉降：
?味苦、酸、咸，性寒凉之药
?种子、果实、矿物、贝壳等质重者
?醋炒、盐炒收敛下行
?升浮药配大量沉降药中
临床意义
顺应病位而治：
病在上在表者－－宜升浮不宜沉降
病在下在里者－－宜沉降不宜升浮
逆其病势而治：
病势上逆者－－宜降不宜升
病势下陷者－－宜升不宜降
五、毒性
狭义：药物具有的毒性或副作用。有“大毒”、“小毒”、“有毒”、“无毒”之分。
《神农本草经》中有载
上品：大部分是日常食物
中品：有毒无毒均有
下品：大多有毒
药食禁忌------配伍禁忌：“十九畏”、“十八反”
三因制宜因素
（因时施膳、因地施膳、因人施膳）
1、因时施膳
春天---温暖。荠菜、芹菜、薄荷、菊花。防治流行病、肝火旺、眩晕耳鸣
夏天---炎热，多雨潮湿。荷叶粥、绿豆藿香粥、冬瓜薏米粥、扁豆荷叶粥、银花菊花粥、消暑生津、散热祛湿
秋天---凉爽、干燥。养阴清热、润燥止渴。南瓜粥、莲藕粥、百合莲子粥、百合杏仁粥、杏仁川贝糯米粥
冬天---寒冷。温补。鸡汤、羊肉汤
2.因地施膳
东南沿海气候潮湿，居民易感湿热。清淡除湿。感冒桑菊薄荷水。西北高原地区气候寒冷干燥，温阳散寒、生津润燥。感冒。姜糖苏叶水
3.因人施膳
3·1性别
女性---经、带、胎、产。耗气伤血。调气行血、补益气血、健脾和胃
男子---解剖上有特有器官。生理有其固有特点。病理易患阳萎、遗精、不射精、少精或无精等疾病。根据不同病因、病证采取相应治疗方法
3.2年龄因素
儿童---生机旺盛，生长发育快体质娇嫩，脾胃功能欠佳，性质平和、又能健脾开胃。不宜温补
青年---脏腑功能旺盛一般不需要使用进补的药膳
中年---由盛而衰的转折点，脏腑功能由强而弱工作、生活负担重，记忆力下降，性功能减退气血不足，脏腑功能失调，补肾、健脾、舒肝等功效的药膳
老年---气血渐趋虚弱，身体各部机能较低下。补益气血肝肾，十全大补汤、复元汤。慎用过于寒凉和温热及难以消化药膳
3.3体质因素
人的体质因先天和后天等诸多因素而有所不同。只有根据个人体质的特点，选择合理的药膳，才能改善体质、有利健康。
胖人---清淡化痰、忌肥甘滋腻
瘦者---滋阴生津、忌辛温燥热
辨证论食---
“辨证”，就是根据每个人的不同状况，综合作出疾病诊断；“论食”，就是根据“辨证”的结果，确定相应的食疗方法。证相同，食疗方可相同
例：妇女子宫脱垂、胃下垂、头晕眼花、少气倦怠、易汗、食欲不振。
补中益气汤配膳证不同，方不同。
例：失眠。性情急躁、小便黄、大便秘结。晒干西瓜皮15g、草决明10g煲瘦肉汤。心烦、手心脚心热、头晕、耳鸣、健忘。
建议百合粥。
例：虚证。神疲乏力、少气懒言、食欲不振、头晕耳鸣、自汗的气虚证建议山药、莲子、白扁豆、薏苡仁、大枣、猪肉、猪肚。
例：面色苍白或萎黄、唇甲色淡、失眠、经少、闭经的血虚证。
建议红枣、桂圆、动物肝脏、鸡肉、蛋类、奶类、胡萝卜、菠菜
例：潮热盗汗、两颧发红、心烦、腰酸乏力、手足心热、口燥咽干、大便秘结的阴虚证。
建议百合、麦冬、蜂蜜、银耳、雪梨、鸭肉、甲鱼。
例：面色苍白、恶寒肢冷、神疲嗜睡、泄泻、遗精阳萎、性欲减退的阳虚证。
建议核桃肉、韭菜、干姜、羊肉、狗肉、狗鞭、鳝鱼等温补阳气之品。
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殷海霞白衣天使变身灵魂工程师
教授，医学硕士，国际注册营养讲师，国家一级公共营养师，国家一级健康管理师，国家二级心理咨询师，中国营养学会会员。
国际自然医学会（IHNMA）注册催眠师。
青岛市关心下一代工作委员会心理健康专家指导团专家成员。
中国心理卫生协会会员。
中国国际自然疗法协会培训部特聘教授。
中华美食频道、青岛电视台、湖南卫视、央广、中视、家政频道、风尚购、快乐购、环球.优购物，好易购，好享购等多家电视台特邀嘉宾。
《半岛都市报》《瑞丽时尚杂志》《青岛搜城杂志》《老年生活报》《城市信报》特约营养学专家。
《中国食品质量报》发表《健脑健身食品—玉米》等多篇论文，
主编《养生手册》，编著《社区预防保健措施的实施》等站内论文多篇，
主编老年大学授课教材《中医经络按摩》《中医药膳学》《中医诊断学》《中医体质学》《中老年人的身心健康》《食物的营养与三餐搭配》《临床营养学》等。
主编《习惯影响孩子的一生》中国长安出版社。
山东省《催乳师教材》编委。
主要研究方向
营养与疾病防治，肿瘤治后术后的自然疗法，研究慢病与管理，
功能食品和功能因子，不同人群的营养需求与健康管理，
家庭教育指导，婴幼儿全脑开发与身心教育，
青少年的心理疏导，中老年人的身心健康指导，
中医药膳的制作与搭配，望诊的实战操作，
体质判断与茶疗自然疗法的运用，
轻断食的有机食材搭配调理心脑血管疾病，
健康管理师的职涯规划与专业培训。
青岛殷海霞
