白癜风该怎么治 http://www.bdfyy999.com吃饭总是一件不太容易容易的事儿的，因为无论大人还是小孩，毕竟都众口难调！所提在选择食材的过程中最好选择一个多数人都能够接受的食材，而把肉剁成肉末的方式应该是大多数人能够接受的食用方式。而这些肉馅儿想要做好却不容易，所以这就告诉你肉馅儿想要好吃的重点吧！
而在肉馅的制作中最好使用，使用猪、鸡、牛肉等来制作，因为这些肉馅儿本身都带有一些油脂，所以在烹煮后无论从口感、肉质本身也具有一定弹性都会更加不错，而使用油脂含量比较多的部分作为馅儿料，那么肉馅儿的口感会更柔软。肉馅儿的烹调方式常常用分为两种，一种炒散成肉末制作成肉酱、另一种捏成丸子状两种料理呈现为主，你喜爱哪种呢？要炒得好吃又要怎么做？
肉末炒开很重要
炒绞肉时难免遇到绞肉成团炒不开的情况，这时得多点耐心，在拌肉馅儿过程中，往往比较费劲，不过可以在肉馅儿中稍微添加一点熟油，降低肉馅儿之间的附着性，这样在炒的过程中就不会在容易结团了。另外在炒肉馅儿的过程中，一定要注意火候，火太大会使肉馅儿表层熟的太快太快，这样反而容易结成团，而正确做法是应该用小火，在炒制过程中用锅铲轻轻拨动，这样肉馅就能很快打散了。
肉馅调味其实真的不难，把经过处理的肉馅儿，在炒到半熟后用分别加入葱末、蒜末、或者胡椒花椒末塔添香气，然后可以搭配上新鲜的蔬菜、例如土豆，白菜，甚至扁豆等等食材，最后在出锅时加入适量的盐，和酱油调味就行了。
煮肉丸子如何不散开
而如果把肉馅儿做成肉丸子相对就要麻烦一点，但是肉丸子往往最能够保留住肉的鲜香。不过在在煮或煎肉丸子时经常有人遇到一些尴尬的情况，圆子在锅中散开。人解决这个问题其实不难。第一种方式用刀在把肉馅儿剁的更细一些，因为越碎的肉馅往往粘度会越大，不会口感会更加绵软一些。
不过如果喜欢有嚼劲的丸子，也可以在肉馅儿里加入少量淀粉和蛋液来增加粘性。而在和肉末时最好沿着一个方向绞打，这样做出的丸子会更有嚼劲。同时可以稍微多绞打一些时间，不仅肉馅上劲，同时粘度也更高混匀绞肉时要搅到肉泥变细并带有黏性，才能帮助肉丸子不易散开喔！
而肉丸子适合清蒸或炖煮，清蒸最能吃到肉汁的鲜甜味，加入酱油等调料又变身为超下饭的菜！不过最好吃的方式还是用肉丸子煮汤，而单纯的肉馅儿似乎并不可口，所以不妨试试加入，胡萝卜，或者香菜末，甚至玉米，等其他的配菜混合成的肉丸子，口感上会更加丰富。
肉馅儿的处理方式其实很多变化，你也有自家的肉末做的拿手菜吗？
