白扁豆

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末伏10天这3点要注意,伤脾又伤胃 [复制链接]

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末伏是立秋后第一个庚日至立秋后第二个庚日前一天这时段,共10天。是三伏天中的最后一伏,俗称秋老虎。

其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。

末伏习俗:鸡蛋饼

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”!末伏吃烙饼摊鸡蛋!幸福圆圆满满

夏天消暑解渴,离不开绿豆汤,作为药食同源的食材,绿豆有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。

蒿子秆有健脾胃、去湿热的功效,绿豆和蒿子搭配,祛暑更强。

绿豆糊饼

食材:绿豆、小米、玉米面、蒿子秆、鸡蛋

做法:

1、泡好的绿豆和小米,以10:1的比例混合打成浆,再加入玉米面,搅拌均匀。

2、面糊倒入锅中,小火摊制绿豆面糊饼,待底面成熟后,将蒿子秆叶子部分和蛋液混合,倒在糊饼上。

3、盖盖焖制糊饼3分钟,待底面焦脆,蔬菜成熟即可。

末伏防伤心、伤脾胃

末伏防伤心

医院心内科金玫主任医师提醒:今年三伏温度不太高但是湿度大。

湿度大于60%,且温差越小,就越容易出现胸闷气短等问题。

末伏重清补、健脾胃

绿豆是夏季清热消暑的美味,然后过于寒凉容易伤脾胃。而搭配上“秋季脾胃第一补”的山药,就能在清热祛湿的同时,也能保护脾胃功能。

绿豆清热、山药健脾胃,加上山芋粉,补气虚、润肠胃,桂花、薄荷在湿热天气醒脾,提味。

医院心内科金玫主任医师将这些食材搭配,带来一个又清热又能养脾胃的绿豆糕。

绿豆山药糕

食材:绿豆粉、山芋粉、山药粉、桂花、薄荷

做法:绿豆粉、山药粉、加入少量桂花和薄荷煮的汁,一起蒸熟切糕晾凉即可。

禁忌:绿豆糕升糖较快,糖尿病患者不适合食用。

食疗祛湿邪

专家提醒今年的温度虽然不高,但是降雨多、湿度大。内湿的产生和脾胃运化能力下降有关,可以用健脾粥来调理脾胃,改善便秘或者腹泻的问题。

1、茯苓

茯苓始载于《神农本草经》,列为上品,具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的作用。

2、薏米

茯苓和薏米是祛湿的好搭档。

薏米在《纲目》中记载:"健脾益胃,补肺清热,胜湿。炊饭食,治冷气;煎饮,利小便热淋。"

健脾粥

食材:白术10克、薏米15克、茯苓10克、山药15克、大米适量

做法:先用白术熬水,再用白术水煮粥。腹泻人群用炒白术和炒薏米,便秘人群用生白术和生薏米。

如果有慢性腹泻的毛病,肚子里有水流动的声音,舌体胖大有齿痕,还有少没食欲,头晕,四肢酸懒无力,心慌,夜尿多,大便不成型,或腹泻长期不愈。

可以用芡实和莲子,再加上白扁豆各15g,搭配粥喝。

现在人们生活普遍忙碌,无论是年轻人还是中年人都在为生计奔波,每天花费太多时间去调制养胃的食谱也不太现实,恰好这款糕能够帮你,快捷、方便、易携带,无论是出门在外、还是办公,来上一块。

这个糕是用糯米、薏苡仁、茯苓、白扁豆、山药、莲子、芡实、山楂、红枣这几种的食材做成的。

软糯,肉质细腻的垆土铁棍山药,不仅营养高于普通的山药,味道也好,甘甜,老人小孩都爱吃;

潮州的土地肥沃,养出来的芡实也是色白粒大的,散发一股清香的味道;白扁豆,可是祛湿解暑的佳品,也是脾胃喜爱之物。

薏苡仁我们都吃过,也就是薏米,有着生命健康之禾的美誉,含有丰富的维生素B族,矿物质、膳食纤维等,是一种营养均衡的谷物,对于祛湿也有帮助。

莲子,味道甘甜,吃起来清新爽口,尤其是它的莲心,很下火,正适合夏季食用。

山楂,酸酸甜甜,可以生吃也可以做成果脯果糕,像是上面油腻的东西吃多了,来两颗山楂,感觉瞬间就没那么腻得慌了。

但光有好的原料还不够,制作工艺也是很重要的,要保证其中的营养不流失,同时还得兼顾口感,找到好的比例搭配。

经过12道工艺,保留了原有食材的营养,进行低温烘焙,咬上一口,充满糯米的清香,软糯香甜,咬上去不同于干得掉渣的糕点,这个吃下去也不噎得慌,而且是用的麦芽糖,甜度适中,吃不了太甜的朋友,也可以放心吃。

像是我们偶尔外面聚餐放纵一下,就可以来上一块。如果早上来不及吃早饭,吃两颗垫垫肚子也是不错的。

末伏护心操

除了食疗养生,运动也很重要。专家带来了一个坐着就能锻炼心脏的椅子操教给大家。

都说小腿是人的第二心脏,所以这套护心操主要是腿部运动。

1、90度角正坐,将右拳放在两膝中间。

2、膝盖夹紧的同时,踮起脚尖着地。数5个数后放松。

3、两膝仍然夹紧右拳,换成脚跟着地。数5个数后放松。

4、随着耐受增加可以逐渐增加到10s或20s。每天做2-3次,每次2-3组。根据个人情况调整,不要强行训练。

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