扁豆怎么做好吃奶奶只多做这1步吃起来又香 [复制链接]

现在正是吃扁豆的时候，可是碍于扁豆机体的特殊性，导致大火容易变糊，小火炒不熟，稍微不注意，本来清脆好吃的扁豆就会变得无比难吃，因此很多人都在问，有没有什么技巧能够让扁豆变得好吃一些，别急，小编的奶奶做得一手好菜，尤其是清炒扁豆丝，做的香脆好吃，想知道为什么吗？那就来看一下吧！

奶奶说，想要扁豆做的好吃，就必须要将扁豆进行焯水，因为焯过水的扁豆口感变得更加清脆可口，而且更容易熟，这个时候再炒就会变得很简单，所以你知道让扁豆变好吃的关键在哪了吗？那就是焯一次水再下锅，下面我就将奶奶做扁豆的完整做法——清炒扁豆丝做法分享给你。

材料：扁豆、蒜瓣

做法：

1.将扁豆处理干净后，切成细丝备用。

2.将蒜切成蒜末备用。

3.锅内放入适量清水烧开，再往里加入少许食盐和几滴油，然后把扁豆丝放入里面焯一下水。焯完水后捞出放入凉水中备用。

4.锅内放入适量食用油，油热之后放入蒜末进行爆香，爆出香味之后将扁豆丝放入锅中进行爆炒，然后加入少量食盐，炒到差不多的时候即可。

经过焯水的扁豆丝，一炒就熟，再加上蒜末的清香与食盐的微咸，清爽可口好吃的很，所以以后再做清炒扁豆丝的时候，你也可以尝试着焯一次水，味道绝对好！家人一定抢着吃。